Hoe maak Kefir kaas

Traditionele kreeg is een complexe hobby, in grote lijnen. Verse kazen, kunnen echter gemakkelijker. Dat is vooral waar als u reeds yoghurt of verwante gekweekt-zuivelproducten, zoals kefir maken. Kefir is al aangezuurde en licht gestremde, dus nemen het een stap verder en draaien in kaas weinig tijd en inspanning vereist.

Een snelle Kefir Primer

Zoals yoghurt of commerciële karnemelk, wordt kefir gemaakt door het kweken van verse melk. Huis kefir-makers gebruiken meestal kefir granen, complexe kolonies van melkzuur bacteriën en gisten die uitmaken van bleke, wrongel-achtige klontjes. De korrels zijn zelf onderhoudende, groeit in volume bij elk gebruik, dus liefhebbers kunnen meestal een lepel als een starterkit reserve voor nieuwkomers. In tegenstelling tot yoghurt vereisen kefir niet een speciale incubator. Het wordt gekweekt bij omgevingstemperatuur van kamer, werken het beste in de Midden jaren 80 Fahrenheit. De korrels net vallen in een kwart van de melk, laat ze 's nachts, en heb je kefir de volgende dag.

Zachte Kefir kaas

Als u ooit van zachte kaas gemaakt heb--bekend als labneh in het Midden-Oosten--van yoghurt, weet je al hoe te maken van de kefir. De afgewerkte kefir is vergelijkbaar met yoghurt maar dunner, met haar mooie wrongel awash in smaakvolle Wei. Het maken van kaas is een simpele kwestie van het afvoeren van de overtollige Wei. Lijn een vergiet met een gelei zak of meerdere lagen van kaasdoek, en plaats deze over een grote kom om te vangen van de wei. Stam de kefir korrels van de kefir, als je nog niet hebt gedaan, dan de kefir in de doek beklede vergiet giet. Opheffing van de hoeken van het doek en binden hen met koord, een tas maken. Hang de zak uit een rek in uw koelkast, met de bowl eronder te vangen van de Wei, zoals het druipt uit. Na minstens 6 tot 8 uur, de kefir zal vormen een zachte, smeerbare verse kaas.

Tip
  • Als uw koelkast glasplanken in plaats van rekken heeft, laat u de verpakte kefir in de vergiet om drain.

Een paar variaties

De nieuwe kefir kaas heeft een schone, frisse, licht pittig melk smaak. Links naar het rijpen in de koelkast voor een andere dag, wordt het Tanger en complexer. U kunt ook roer in smaakvolle ingrediënten zoals gehakte kruiden, rol het in specerijen, of experimenteren met andere invoegtoepassingen zoals gehakte vijgen en helder, bloemen honing. Voor een langere-.lasting kaas, vorm van de gedraineerde kefir in kleine ballen en zout ze licht met zeezout of beitsen zout. Na een dag in de koelkast ze stevig zal worden, en kunnen worden opgeslagen in olijfolie voor later gebruik.

Een stap verder

Als u willen zou tot stand brengen van een nog steeds-steviger kaas, een die verkruimelde of geraspte worden kan, moet u druk op extra Wei uit de zachte wrongel. Start door het opstellen van zachte kefir kaas, waarbij het in de koelkast voor maximaal 24 uur of totdat het stopt met druipende. Betrekking hebben op de zak met een plaatje of een platte pot deksel, groot genoeg ter dekking van de wrongel, maar klein genoeg om te passen binnen de randen van het vergiet. Ingeblikte goederen of een pan met dikke bodem op het deksel, zachte pressiemiddelen instellen Als wei weer druipend stopt, vervangen door het gewicht iets zwaarder. Uitpakken na nog eens 24 uur, de kaas. Wikkel de kaas losjes in vetvrij papier en vervolgens in een plastic zak, en koelkast of bevriezen voor later gebruik.

Tip
  • Niet negeren de Wei, die hoog in eiwit en laag in vet is. Ermee in shakes en smoothies of als een vloeibaar ingrediënt in koken of bakken.

Gerelateerde Artikelen

Hoe maak je kaas plakken

Hoe maak je kaas plakken

Er zijn vele variaties en recepten voor kaas paste. De meeste mensen zal waarschijnlijk herinneren hun Moederdag klassieke Spaanse peper kaas sandwiches, maar er zijn een heleboel andere dingen die je kunt doen om plak kaas. Kortom, een plak kaas mak
Hoe maak je kaas Broccoli rijst

Hoe maak je kaas Broccoli rijst

Bijna iedereen houdt van rijst vlakte, maar hoe zit het toevoegen van een twist of twee aan. Twee eenvoudige ingrediënten toe te voegen aan gewone witte rijst, zoals broccoli en kaas kun gewone witte rijst in een fantastische maaltijd voor u en uw ge
Hoe maak je kaas & ananas voorgerechten

Hoe maak je kaas & ananas voorgerechten

Een zoete en hartige voorgerecht begint in de groente en fruit en zuivel doorgangen van de supermarkt--met een rijpe ananas met een licht zoete geur en groene bladeren en een scherp of romige kaas. De ananas moet stevige maar geeft een beetje wanneer
Hoe maak je kaas

Hoe maak je kaas

Maken van kaas is niet een moeilijke taak. Kaas vereist in principe melk, cultuur en stremsel, die beschikbaar zijn uit een toeleveringsbedrijf van kaas maken. Lees verder om te leren hoe te maken van de kaas.Wat die u nodig hebtKaas doeken4 tsp. nie
Hoe maak je kaas zonder stremsel

Hoe maak je kaas zonder stremsel

Melk begint te draaien tot kaas zodra het melkzuur tot voldoende stijgt om het stollen van de eiwitten, de melk wrongel en wei te scheiden. Links naar zijn eigen apparaten, melk zou natuurlijk zuur zet, maar zou ook smaak af. Stremsel stolt de melk v
Hoe maak je kaas van de String

Hoe maak je kaas van de String

Kaas is een van Amerika's favoriete voedsel. String van kaas, is een alle tijd favoriete snack. Het is heerlijk maar nog steeds leuk om te eten. Kinderen en volwassenen houden tekenreeks kaas. U hebt ooit gedacht over het daadwerkelijk maken van teke
Hoe maak je kaas van de authentieke Zuid-Spaanse peper

Hoe maak je kaas van de authentieke Zuid-Spaanse peper

Of u belt het Spaanse peper kaas, menta kaas of "PC", is pimento kaas een zuidelijke delicatesse. Pimento kaas maakte zijn debuut in 1909 in "The Up-to-Date Sandwich Book" als een spread voor broodjes. Een mengsel van kaas, pimentos en
Hoe maak je kaas gevulde kip spek

Hoe maak je kaas gevulde kip spek

Dit is een gastronomische maaltijd, die u kunt uw gasten met wow. Het is niet te hard voor te bereiden, maar het smaakt fantastisch. U kunt bakken, pan bak of houtskool je kaas gevulde Bacon kip braden. Serveer het met rijst of frietjes en een salade
Hoe maak je kaas Potato Pie

Hoe maak je kaas Potato Pie

Aardappel kaas is een stevige verrukking dat is zo rijk en dik het is gemakkelijk om uit te glijden in een andere groente of twee zonder uw kind kieskeurig rijden. Cheddarkaas is meestal gebruikt voor de taart, maar anderen beter zou kunnen werken vo
Hoe maak je kaas-gevulde Poblano pepers

Hoe maak je kaas-gevulde Poblano pepers

Mexicaanse restaurants serveren vaak een kaas-gevulde poblano peper voorgerecht. U kunt een vereenvoudigde versie thuis maken met minimale kosten en moeite. De milde poblano peper, jas met paneermeel en bak stuff. De romige kaas is een aanvulling op
Hoe maak je kaas chips

Hoe maak je kaas chips

U wilt niet dat uw gasten om volledige voordat u daadwerkelijk diner, maar die geuren uit de keuken kunnen zeker het stimuleren van de eetlust. Hier is iets om het tij van mensen over. Deze zijn ook goed voor een cocktail party. Maakt ongeveer 60 cra
Hoe maak je kaas omeletten

Hoe maak je kaas omeletten

Als u op zoek bent naar een hartig ontbijt dat niet duren uren voor te bereiden, een omelet kaas maken Kaas omeletten zijn bevredigend zonder toegevoegd vet en calorieën uit spek, worst en andere vleeswaren ontbijt. U kunt de smaak van uw omelet aanp
Hoe maak je kaas rasp lampen

Hoe maak je kaas rasp lampen

Als u wilt dat een leuke en funky licht voor uw huis, kunt u overwegen een kaas rasp lamp. Met sommige eenvoudige materialen, kunt u een van deze stukken gesprek. Een kaas rasp licht is precies wat het klinkt als--een hangende lichtpunt gemaakt van e
Hoe maak je kaas de ouderwetse manier

Hoe maak je kaas de ouderwetse manier

Maken van kaas de manier waarop het eeuwen geleden was gedaan kan worden een leuk project voor thuis fijnproevers, en kan resulteren in een unieke smaak kaas. Dit recept maakt ongeveer een pond cheddarkaas, en zodra u deze techniek hebben beheerst u