Hoe marineren kreeft staarten

Marinades effectief seizoen zowat elke voedsel, maar ongeveer 30 minuten scheidt smaakstof uit koken wanneer u Marineer kreeft. De langere kreeft vlees zit in een zure marinade, hoe meer de eiwit gedenatureerd, net zoals wanneer u ceviche. Houd uw marinating tijd tot 30 minuten of minder, en u zult profiteren van de voordelen van een marinade zonder in te boeten op kwaliteit. Bevroren kreeft staarten zijn de beste kandidaten voor een marinade: de textuur, hoewel meestal prachtig, altijd enigszins in het gedrang komt van bevriezing, in tegenstelling tot vers gevangen kreeft, waarvoor weinig tot geen bijsmaak aan het handhaven van de delicatesse.



U kunt marineren kreeft staart in of uit zijn schelp. Echter, als u van plan bent om te grillen van de kreeft, laat in zijn schelp voor de bits van de shell biedt bescherming. De grill zal haar rokerigheid investeren, en het vlees niet zal vasthouden aan het braadrooster. Als u van plan om de bak van de staart, het eerste doppen zodat het vlees een kwaliteit sear kan ontwikkelen.

Tot een staart kreeft doppen, leg het shell-side-up op de snijplank. Split de shell van het brede einde met keukenschaar, totdat u de staartvin. Zachtjes loerder de shell uit de buurt van het vlees van de staart, het vrijgeven van het aan beide zijden. Draaien van de staartvin.


Maak een marinade van kreeft door het mengen van 1 deel plantaardige olie, 1 deel voedsel zuur, 2 delen aromatische ingrediënten en suiker en kosher zout naar smaak.

  • Olijfolie gebruiken als je haar smaak; anders, elke plantaardige olie voert dezelfde functie uit: te houden van de marinade voor de kreeft vlees tijdens het uitpakken van de verbindingen die de aromatische ingrediënten hun smaak geven.

  • Aromatische ingrediënten zijn knoflook, sjalotten, kruiden en specerijen--elk ingrediënt, licht of prikkelende, die effectief bijdraagt aan de smaak en het aroma van een preparaat. Aromaten die kreeft aanvullen bevatten dille, peterselie, venkel en citrus zest.

  • U kunt een zuur ingrediënt als het zuur voedsel; smaak van de azijn, citroensap en witte wijn werken goed met kreeft.

Mix van de marinade en breng het op smaak met koosjer zout en suiker. Verwarm de marinade in een steelpan over middelgrote hitte tot haar geur wafts van de kachel. Neem de marinade uit de kachel en laat het bereiken van de kamertemperatuur. Leg de kreeft staarten in een food grade container en giet de marinade over hen. Bedek de container en de kreeft gedurende 30 minuten in de koelkast marineren.


Frans aandoende marinades bevatten doorgaans olijfolie, witte wijn en liberale bedragen van aromaten. Ze bevatten ook mirepoix als de aromatische base.

Combineren gelijke delen droge witte wijn, champagne azijn en olijfolie om te beginnen met een Frans-stijl marinade. Voeg een laurierblaadje, Geschoren venkel, zwarte peper, tijm en andere aromatische kruiden naar smaak; peterselie en Dragon worden vaak gebruikt. Voeg 2 delen uien en 1 deel elke gehakte wortelen en uien en zout en suiker naar smaak. Breng de marinade aan de kook; dan neem het uit de kachel. De kreeft staarten toevoegen nadat de marinade kamertemperatuur is bereikt en de kreeft staarten marineren gedurende 30 minuten.


Caribische stijl marinades zijn agressief doorgewinterde en evenwichtig met een evenredige hoeveelheid suiker, bijna als een curry, maar zoeter.

Meng gelijke delen donkere rum, kokosolie, witte azijn en limoen sap te maken van een Caribische stijl kreeft marinade. Toevoegen van een groot aantal prikkelende specerijen; Deze marinades hebben vaak ongeveer 1/2 theelepel elk van de volgende grond kruiden per kop: kaneel, kruidnagel, piment en nootmuskaat. Voeg vervolgens gehakt aromatische groenten, zoals gember, knoflook en uien, gevolgd door een gulle dosis van gehakt chilipepers. Habaneros gelden, maar voor kreeft, ga met iets een beetje meer milde, zoals jalapeno of 1 Thaise chili pepprs per kopje marinade. Kruiden met zout en suiker tot slot. Marineer de kreeft voor 30 minuten.


Aziatische stijl marinades zijn allemaal over umami, de sojasaus dus bij de hand hebt.

Mix 2 delen elke arachideolie, shaoxing wijn, witte azijn, citroensap en 1 deel elke sojasaus en vis saus voor een Aziatische stijl kreeft marinade. Voeg vervolgens fijngehakte aromaten: citroengras, een Thaise chili, gember, een paar gebarsten zwarte peperkorrels en een handvol gescheurde koriander. Breng de marinade naar smaak met suiker en zout en de kreeft marineren gedurende 30 minuten.


Gerelateerde Artikelen

Hoe stoom kreeft staarten

Hoe stoom kreeft staarten

Stomen is één van de gezondste en snelste manieren om te bereiden kreeft staarten-- en het maakt ook het vlees smelt-in-uw-mond mals. Mijn favoriete manier om stoom kreeft staarten is in een weinig zout water. Dan dien ik hen met gesmolten boter en v
Hoe seizoen kreeft staarten

Hoe seizoen kreeft staarten

Subtiliteit is de sleutel tot het bereiken van perfect doorgewinterde kreeft staarten die aanvullen in plaats van te overweldigen de schaaldieren van licht, zoete smaak. Seizoen gewoon door toevoeging van wijn of voorraad aan de kokende vloeistof of
Hoe Parboil kreeft staarten

Hoe Parboil kreeft staarten

Weinig dingen zijn meer decadent dan een stomende hot kreeft staart zittend op je bord met een vat met warme, verduidelijkte boter. Kreeft staarten zijn niet goedkoop, dus wanneer u aan deze toegeeflijk maaltijd uitgeven en brengen ze naar huis om te
Hoe kook kreeft staarten

Hoe kook kreeft staarten

Als u op zoek bent voor een chique diner te bereiden voor sommige speciale gasten, kunt u overwegen kreeft staarten. Hoewel makkelijk te bereiden, zal zij indruk op uw gasten, aangezien zij zijn over het algemeen beschouwd als een extravagante, dure
Hoe te bereiden en braden kreeft staarten

Hoe te bereiden en braden kreeft staarten

U kunt de hoge hitte die tot lekkere gekarameliseerde gedeelten samen met tender, zoet vlees zonder de drukte en de problemen leidt van het gebruik van een barbecue braden kreeft. Om te braden kreeft, vlinder de staarten bloot van het vlees, en borst
Hoe te knippen kreeft staarten

Hoe te knippen kreeft staarten

Kreeft staarten kan geheel worden gekookt, maar snijden ze vooraf zorgt voor meer variatie in kruiderijen en, in sommige gevallen, beter geschikt is voor bepaalde gerechten of koken methoden. Terwijl de meeste staarten zijn butterflied - het bovenste
Leren hoe om te koken kreeft staarten in de Oven (It's Easy!)

Leren hoe om te koken kreeft staarten in de Oven (It's Easy!)

Kreeft staarten zijn een van mijn favoriete maaltijden te maken thuis bij speciale gelegenheden. Terwijl kreeft staarten kunnen worden gemaakt van een verscheidenheid van manieren, zoals gestoomde, is koken ze in de oven snel, eenvoudig en absoluut h
Hoe te snel ontdooien kreeft staarten

Hoe te snel ontdooien kreeft staarten

Kreeft staarten moeten naar behoren worden ontdooid om de kreeft te koken. Het vlees in de staart van de kreeft proeft rubberachtig en taai als u doen het goed niet ontdooien. De kreeft kan ook bederven als u de kreeft onjuist ontdooien. Kreeft moet
Hoe voor te bereiden van diepgevroren kreeft staarten

Hoe voor te bereiden van diepgevroren kreeft staarten

Bij aankoop van kreeft staarten, ze komen vaak bevroren vlees om vers te houden voor een langere periode. Bevroren kreeft staarten voorbereiding voor het koken, neemt niet veel tijd, dan toestaand het om te ontdooien. Zodra de staarten hebben tijd om
Hoe kreeft staarten in een Convectie Oven braden

Hoe kreeft staarten in een Convectie Oven braden

Als u maken een indrukwekkende maaltijd die weinig moeite wilt kost, kunnen kreeft staarten nauwelijks verslaan. Kreeft kan worden gevonden op de meeste vismarkten of Kruidenieren en, om dingen makkelijker zelfs, je kreeft staarten al verwijderd van
Hoe te eten van kreeft staarten

Hoe te eten van kreeft staarten

Zodra u geslaagd in de keuken van een kreeft staart, hebt u nu aan te pakken van het avontuur van het eten van het netjes. Terwijl eten met je handen par voor de cursus voor een klassieke oostkust kreeft diner is, zijn kreeft staarten vaak gepresente
Hoe weet ik hoe lang aan de kook kreeft staarten

Hoe weet ik hoe lang aan de kook kreeft staarten

Een van de mooiste behandelt beschikbaar bij de visboer, kreeft sport een gepantserde huls verhullen een beroemde zoete en smaakvolle interieur. Ondanks de visuele aantrekkingskracht van hele kreeft verkiezen veel diners te kopen van hen in de vorm v
Hoe kook 4-4oz kreeft staarten

Hoe kook 4-4oz kreeft staarten

Enkele delicatessen zijn zo begeerde als kreeft. Zacht en zoet, deze oceaan bewoners leveren een schat aan vlees, in tegenstelling tot de meeste andere soorten schelpdieren. Koks bereiden vaak hele kreeft, maar de staart alleen voldoet veel diners. H
Hoe ontdooi bevroren kreeft staarten

Hoe ontdooi bevroren kreeft staarten

Gegrild, gekookt of gebakken kreeft staarten kunt maken met een heerlijk diner voor een speciale gebeurtenis of voor een incidentele behandelen. Om te koken tedere kreeft staarten, moet bevroren staarten goed ontdooid. Kreeft vlees kan diepgevroren w