Worcestershiresaus, uitgesproken als "wust-ter-Gaelisch"woos-ter-pure"of"woos-ter-sher"saus, volgens de originele fabrikant Lea & Perrins, is gebruikt als een marinade voor biefstuk voor meer dan een eeuw en een half. Bevat het merendeel van de ingrediënten voor een succesvolle marinade middenin de bottleand kan worden gebruikt zoals is uw biefstuk marineren. Het is een mengsel van azijn, die als een zuur fungeert aan mals vlees, suiker (in de vorm van glucosestroop en melasse) en sterke smaakstoffen, met inbegrip van geroosterde UI en knoflook puree. Het geheime ingrediënt is een pasta gemaakt van ansjovis, waardoor het een distinctieve smaak.
.
Wat die u nodig hebt
- Biefstuk
- Worcestershiresaus
- Glas of keramische kom
- Kwart middelgrote voedsel opbergtas
- Kaki of andere bakolie
Stap 1
De marinade te bereiden. Zet 3/4 kop van worcestershiresaus in een bakje of genoeg ter dekking van het aantal steaks die u van plan bent om te koken. Volgens de BBC-serie over koken, moet u een glas of keramische kom, wilt gebruiken als de azijn in de worcestershiresaus met metalen kommen reageren kan. U kunt ook een opbergtas voedsel met een sterke zegel.
Stap 2
Bereid de steak. Snijd zichtbaar vet en het oppervlak aan beide zijden prik met een vork, zodat de marinade kan doordringen. Dompelen de steak in de marinade zodat alle oppervlakken vallen. Als u kiest om het gebruik van de plastic zak, doe de steak in de zak en giet in de marinade te dekken. Plaats de zak plat op een plaat. Plaats de steak in de koelkast.
Stap 3
4-6 uur marineren. Draai de biefstuk een paar keer als het is marineren in een kom. Als u hebt gebruikt een plastic zak, draai de tas meerdere keren tijdens het marinating.
Stap 4
Verwijder de steak uit de marinade en DEP het droog aan beide zijden met papieren handdoeken, dus het zal mooi bruin. Het is nu klaar om te koken op de grill, in de oven of in de koekenpan.
