Iedere chef heeft een truc haar mouw moeilijke taken vereenvoudigen en voor gebak chef-koks, die truc is tylose poeder. Tylose poeder wordt gebruikt als bindmiddel met fondant maken gumpaste, en u kunt het combineren met poedersuiker te gebruiken als een pasta voor eetbare bloemen. Het kan ook worden gebruikt om verf voor taarten en andere gebakken producten. Je moet gebruik maken van gum paste, eetbare verf en bloem pasta gemaakt met tylose poeder binnen 48 uur of zij verstokken.
Stap 1
Strooi er 2 of 3 eetlepels tylose poeder over elke 1 pond van fondant. 2 eetlepels tylose gebruiken als u in een droog gebied woont; 3 eetlepels gebruiken als u in een vochtige omgeving woont.
Stap 2
Kneed de tylose tot de fondant totdat je voelt dat het stevige omhoog, ongeveer 2 tot 3 minuten per pond van fondant.
Stap 3
Plaats de gumpaste in een luchtdichte verpakking en sla het in de koelkast gedurende 24 uur dat de tylose volledig activeren.
Stap 1
Klop 1 theelepel tylose poeder met 4 eetlepels kokend water voor elke 4 eetlepels van eetbare verf die u wilt maken.
Stap 2
Dun het mengsel met extra kokend water totdat het bereikt de consistentie van piping gel, vloeistof maar niet stroomt. Voeg een druppel voedselkleuring en zwaaien op te nemen.
Stap 3
Klop kleine knijpgrepen afstoffen poeder in de verf totdat een vloeibare consistentie is bereikt.
Stap 1
Klop kamertemperatuur eiwitten in poedersuiker tot zachte pieken vormen, of totdat u kunt de garde uit het mengsel en pieken formulier tillen maar snel instorten. Gebruik een verhouding van 1 ei wit per 1 kop poedersuiker.
Stap 2
Garde tylose poeder in de eiwit en poedersuiker; 2 eetlepels ophopende tylose voor elke 1 kop van poedersuiker gebruiken. Zal het beginnen te verharden onmiddellijk.
Stap 3
Klop teaspoonfulls van poedersuiker in het mengsel totdat het is flexibel maar niet plakkerig. Jas van je handen met een dun laagje plantaardige olie en kneed de bloem plakken tot gecombineerd, ongeveer 2 tot 3 minuten. De bloem plakken in een luchtdichte opslagcontainer in de ijskast opslaan voor 24 uur voordat u gebruikt.
