Wat is die ongrijpbare smaak in zo veel Aziatische recepten? Het is vaak verse gember. Verse gember van zoet, heet, pittig, zachte, verfrissende, complexe smaak is werelden uit de buurt van het gedroogde, gemalen kruid zo vaak in de westerse keuken. Gember is een wortelstok, een woody, ondergrondse stengel die ondergronds in tropische klimaten groeit. Verse gember zal lenen complexiteit tot een eenvoudige teriyaki saus, en het is een must-have voor vele Thaise, Indische, Chinese en andere Aziatische gerechten. U kunt het ook als een aanvulling op de poedervorm spul volgende keer dat je ontbijtkoek of gingersnaps. Verse gember maakt ook een kalmerende thee voor een ongelukkig buik. Het is meestal noodzakelijk dat verse gember onzichtbaar ingrediënt, zijn omdat het is niet prettig om op te kauwen. De chef-kok moet om ervoor te zorgen dat het is fijn in blokjes gesneden, fijngesneden of geraspt. Hoewel deze termen duidelijke verschillen in veel westerse koken hebben, met gember zijn ze vrijwel synoniem. By the way, moet uw gember schillen voordat je gehakt, tenzij u van een keramische rasp gebruikmaakt.
Gebruik een mortier en een stamper om gehakt van verse gember in de ouderwetse manier. Dit is ideaal als u liever met behulp van de meer traditionele instrumenten. De geur van de verpulverde gember zult u terwijl u werkt.
![]()
Gebruik een Aziatische verse gember rasp voor een gemakkelijker traditionele methode. Er zijn een verscheidenheid van keramisch en koper/tin graters gemaakt in heel Azië, sommige heel mooi.
![]()
Gebruik een blender of keukenmachine voor de gemakkelijkste westerse manier van hakken verse gember. Dit werkt goed als u het maken van een gladde saus of marinade. Enkel de gember met de vloeibare ingrediënten verwerken en doorgaan met uw recept volgens de aanwijzingen.
Gebruik een microplane rasp of hak de gember met een mes of een hakmes als u wilt dat een iets grovere structuur voor uw gehakte gember. Westerse koks zijn geluk te hebben toegang tot de nieuwste traditionele Aziatische gember vleesmolens, evenals de efficiënte microplane graters die koks hebben ontleend aan de hardwareopslag.
![]()
- U hoeft niet te pellen van uw gember, tenzij je denkt dat de huid waarneembaar zal worden in de afgewerkte schotel.
- Jonge gember heeft een meer uitgesproken, frissere smaak. Als u kunt de huid van de gember Schraap met uw foto, is het jong en fris.
- Als je niet gaat om gehakt, hak of rasp de gember, zorg ervoor dat u gesneden stukken die groot genoeg zijn om gezien te worden in de afgewerkte schotel.
