Hoe moeilijk te maken chocolade



Verharding van de chocolade te maken snoepjes, koekjes of gebak jas en DIP items zoals aardbeien vereist een proces genaamd ontlaten. Ontlaten van chocolade wordt gemaakt van een stevige consistentie en vermindert de neiging voor het te smelten bij aanraking of wanneer blootgesteld aan kamertemperatuur. Ontlaten en verharding chocolade noodzaakt het koken op een indirecte, laag vuur met het gebruik van een dubbele ketel ter voorkoming van branden. Nadat het wordt getemperd, verhardt chocolade wanneer gekoeld.

Wat die u nodig hebt

  • Dubbele vleeskuikens
  • Water
  • Kachel top
  • Getand mes
  • Spatel
  • Chocolade thermometer
  • Chocoladereep of chocolade chips
  • Voeg water toe tot de onderste pan van uw dubbele boiler en plaats deze op de kachel brander.

  • Hak een chocoladereep in halve inch stukken gebruikend een getand mes. Plaats 2/3 van de gehakte chocolade in de top van uw dubbele boiler. Chocolade chips of chocolade munten als alternatief gebruiken.

  • Verwarm de chocolade op laag. Laat het aan de kook niet. Roer de chocolade regelmatig met een spatel om het gladstrijken.

  • Controleer regelmatig de temperatuur van de chocolade met een levensmiddelen-thermometer. Verwijder de chocolade van het vuur wanneer het bereikt van 110 tot 115 graden Fahrenheit. (Zie referentie 1)

  • Laat de chocolade afkoelen tot 95 tot 100 graden Fahrenheit. Voeg de resterende 1/3 van de chocoladestukjes tot de bovenkant van de dubbele vleeskuikens. Roer de stukken in totdat ze in de rest van de chocolade smelten.

  • Duik of jas van koekjes, gebak of fruit in de getemperd chocolade of giet de chocolade in snoep mallen. Laat de chocolade instellen voor drie minuten. De consistentie moet stevig en niet plakkerig. Cool chocolade in de koelkast, indien gewenst, op 60 graden Fahrenheit om te harden het sneller.

Gerelateerde Artikelen

Hoe maak je ongezoete chocolade bitterzoete

Hoe maak je ongezoete chocolade bitterzoete

Ongezoete chocolade en bitterzoete chocolade zijn beide donkere chocolade. Ongezoete chocolade (ook genoemd baksel chocolade) is 99 procent cacao drank (die deel cacaoboter en deel pure cacao). Bitterzoete chocolade, door de FDA-regels, tenminste 35%
Hoe moeilijk Is het om een zakelijke lening?

Hoe moeilijk Is het om een zakelijke lening?

Als u financiering voor een nieuw bedrijf moet, is een gemeenschappelijk optie om toe te passen voor een lening bedrijf. Maar je kunt je afvragen hoe moeilijk het is om goedgekeurd voor een lening voor een commerciële entiteit. Ongeacht hoe moeilijk
Hoe maak je melk chocolade van kras

Hoe maak je melk chocolade van kras

Van de grootste gastronomische foodie aan iemand volledig ontbreekt in kookkunsten, is de allure van heerlijke melkchocolade bars onmiskenbaar. Maar alleen degenen onder ons wiens bakplaat vaardigheden zijn vrij geavanceerd zelfgemaakte melk chocolad
Hoe te smelten van chocolade in een dubbele Boiler

Hoe te smelten van chocolade in een dubbele Boiler

Hoe te smelten van chocolade in een dubbele ketel. Improviseren een dubbele boiler, als u niet reeds, met een steelpan en kom hebt. Dan volg deze tips van Nestlé tolhuis en een meesterlijke Bakker worden.Wat die u nodig hebtKommenDouble ketelsSteelpa
Hoe te gebruiken kunststof chocolade mallen

Hoe te gebruiken kunststof chocolade mallen

Maken chocolade meesterwerken vroeger de specialiteit van ambachtelijke bakkerijen en winkels. Iedereen kan nu, met de vooruitgang in de keuken, chocolade meesterwerken in de rijken van hun eigen huis maken. Sparren die volgende vakantie maaltijd of
Hoe maak je een chocolade Fondant

Hoe maak je een chocolade Fondant

Fondant is uitgegroeid tot een moderne en creatieve manier voor het decoreren van taarten. Fondant is een soort slagroom die u kunt rollen, giet of shapes met toe te voegen aan een cake maken. Het gladde oppervlak geeft taarten een professionele uits
Kan ik maken Chocolade Frosting met gesmolten chocolade in plaats van cacao poeder?

Kan ik maken Chocolade Frosting met gesmolten chocolade in plaats van cacao poeder?

Maken chocolade glazuur vanaf nul resulteert in een betere kwaliteit slagroom zonder alles wat de conserveermiddelen, plus je krijgt om te likken de kloppers. Chocolade is een flexibele ingrediënt als het gaat om het bakken, dus als je jezelf in het
Hoe flexibeler te maken uw rug

Hoe flexibeler te maken uw rug

Vergroten van de flexibiliteit in uw rug, vergt tijd en geduld. De rug en buik spieren samen vormen de kern van uw lichaam. Beide geven u kracht voor het buigen van de eenvoudige en de meer complexe bewegingen van draaien en draaien. Een pijnlijke ru
Hoe maak je eetbare chocolade kunst

Hoe maak je eetbare chocolade kunst

Of het nu een verjaardag avondmaal, een huwelijksdouche of een diner, zijn er tijden wanneer u een elegante dessert wenst tot finish uit de maaltijd. In plaats van het maken van een uitgebreid dessert, een eenvoudige dessert maken en versieren met ee
Hoe met Weebly maken van een Online winkel

Hoe met Weebly maken van een Online winkel

Leren hoe met Weebly maken van een online winkel is relatief eenvoudig, zodra u de stappen in de plaats om je te leren hoe. Weebly heeft geholpen die met beperkte HTML kennis bouwen en maken van professioneel uitziende blogs en websites voor vrij wat
Hoe een Budget maken met Apple Numbers ' 09

Hoe een Budget maken met Apple Numbers ' 09

Hoe een Budget maken met Apple Numbers ' 09. Deze dagen-elke cent telt-zo het bijhouden van waar elke cent gaat en vasthouden aan een begroting is van essentieel belang voor verwering langzaam economische tijden. Er zijn vele methoden en programma's
Hoe moeilijk Is het om een advocaat?

Hoe moeilijk Is het om een advocaat?

Steeds een advocaat vereist jarenlange onderwijs en examens, en volgende certificatie, een carrière als een advocaat waarschijnlijk leiden lange uren en hard werken tot zal. Maar alles wat is de moeite waard voor degenen die strijden voor een juris D
Hoe schoon te maken en Pools van metaal

Hoe schoon te maken en Pools van metaal

Metaal kan worden geroest tegen blootstelling aan vocht, aangetast door stoffen in de lucht en anders bezoedeld van algemene slijtage. Gelukkig. deze vlekken kunnen worden behandeld gemakkelijk als het metaal is schoongemaakt zodra de problemen zijn
Hoe een fotocollage maken in FrontPage

Hoe een fotocollage maken in FrontPage

Een slimme manier om een verzameling van foto's weergeven op uw website is door het creëren van een photo gallery voor uw Microsoft FrontPage-website. Dit zal automatisch miniaturen maken van uw gekozen afbeeldingen en geeft deze weer in een aantrekk