Met behulp van een zelfgemaakte barbecue glazuur is een gemakkelijke manier om te zetten van gewoon vlees in buitengewone maaltijden. Een glazuur is een lichtere versie van een saus. In feite, kunnen veel sauzen worden gebruikt in lichte bedragen te verglazen vlees. Ze de sleutel tot een grote glazuur is de perfecte consistentie. Als het te dik is, wordt het een zware saus. Als het te dun is, wel gewoon druppelen uit het vlees en kook weg. Om te voorkomen dat een laatste, vestigen op een paar methoden te dikken het glazuur.
Kook
Kook weg de overtollige vloeistof om te verdikken van een barbecue glazuur en het concentreren van de smaak. Voor de beste resultaten, plaats de glazuur in een pan op laag vuur sudderen het vocht weg. Het glazuur op een hoog vuur sudderen veroorzaken geen suiker in het recept te branden. Roer de inhoud vaak tijdens het sudderen proces om te beschermen tegen branden.
Maïzena
Maïzena is een handige ingrediënt te hebben bij de hand als u moet dikker een saus of glazuur. Het ontbinden niet goed in hete vloeistoffen, hoewel, dus je moet het voor te bereiden voor gebruik. Meng de maïzena met koud water, genoeg water om te maken een romige consistentie toe te voegen. Voeg een weinig van het mengsel van maïzena tegelijk, sudderen om te verdikken en de resultaten controleren alvorens toe te voegen meer. Gebruik ongeveer 1 eetlepel maïzena voor elke één kopje glazuur voor dramatische resultaten. De maïzena heeft weinig smaak, dus het zal niet veel invloed op de smaak van je glazuur.
Bloem
Bloem werkt vrijwel naast maïzena als het gaat om verdikking barbecue glazuren. Meel is echter niet zo krachtig een verdikkingsmiddel, dus je moet ongeveer 2 eetlepels bloem te gebruiken voor elke één kopje glazuur. Voor de beste resultaten, door de bloem met een beetje boter te koken voordat u deze aan het glazuur toevoegt. Dit helpt bij het ontbinden van de bloem. Voeg een beetje van de botermengsel het glazuur tegelijk, sudderen het glazuur en controleren van de dikte. De boter en bloem bieden verschillende smaken die de smaak van je glazuur veranderen zal. Roer het bloemmengsel goed en grondig te helpen verminderen de smaak van de bloem te sudderen.
Plantaardige Puree
Plantaardige puree, zoals tomatenpuree of gepureerde aardappelen, werkt als verdikkingsmiddel in glazuren. Nochtans, zal de puree beïnvloeden de smaak van je glazuur. Zoals maïzena en meel, mengen een beetje van de puree in tegelijk, sudderen om te verdikken en controleer de resultaten.
Tips
Wees geduldig als verdikking van een zelfgemaakte barbecue saus Voorkom verbranding of draaien van het glazuur in een klonterige saus. Als u het glazuur overthicken, voeg een beetje water of bouillon terug te brengen het naar de juiste consistentie. Echter, zodra u een glazuur brandt, er is meestal geen weg terug.
