De reputatie van uw restaurant staat of valt met uw medewerkers--hun voorbereiding achter de schermen, hun houding in de eetzaal en hoe ze potentiële klanten omgaan. Hen motiveren om te worden op punt met hun service en de uitvoering te allen tijde met een paar simpele strategieën.
Dat de medewerkers kunt gebruiken bij het ontwikkelen van een systeem om te bezuinigen op ticket tijden en de sfeer in de eetzaal, bijvoorbeeld verbeteren. Kunnen zij meer ontvankelijk voor nieuwe processen als u hun suggesties implementeert.
Loven de obers die "upsold" hebben de meeste, chef-koks die een heerlijke twist toegevoegd aan een menu-item of de regel koks die bijzonder nuttig geweest. Soms publieke erkenning en waardering tijdens vergaderingen van de ochtend of in groep e-mails is genoeg om het bedanken van medewerkers voor een job well done en hen aanmoedigen te blijven.
One-on-one vergaderen met uw medewerkers om te ontdekken de manieren die ze willen u om hen te belonen voor uitstekende prestaties. Een verhoging zal motiveren sommige werknemers, terwijl andere personeelsleden kleine geschenken of af en toe prijsvragen voor upselling of positieve klant opmerkingen waarderen zullen.
Houd de communicatielijnen open met uw medewerkers. Als u een respectvolle maar ontspannen relatie met iedereen van de chef-kok aan de gastvrouw om de busboys onderhoudt, zult ze worden gemotiveerd om hun best doen om u te behagen.
Host regelmatig diners of buiten evenementen waar de voorkant van het huis- en achterkant van het huis-werknemers kan gegevens uitwisselen en leren kennen elkaar beter. De inspanning zal resulteren in een meer uniforme, inhoud team.
- Als één van uw medewerkers heeft gedaan iets te u woede, greep weg bij de bespreking van de situatie tot de volgende dag. Als je je gestresst en in het midden van een overhaaste avondeten, bijvoorbeeld, kan u worden verleid te schreeuwen op de persoon om te ventileren van uw gevoelens, waardoor hun motivatie of hun relatie met u kunnen worden beschadigd.
