Hoe om Sake te maken



Sake is een oude rijst gebaseerde alcoholische drank uit Japan. Volgens de Sake Information Centre maakte de eerste sake kauwen op rijst en vervolgens het spugen. De enzymen in het speeksel zou breken de rijst en het fermenteren. Moderne sake werd voor het eerst geproduceerd aan het einde van de 16e eeuw. Maken van sake met slechts vier ingrediënten: water, rijst, Kome-koji, dat een soort rijst met aspergillus oryzae schimmel, en gist is.

Wat die u nodig hebt

  • 1 1/2 kopjes korte korrel witte rijst
  • Grote kom
  • Vergiet
  • 3/4 tsp. biergist nutriënt
  • Gister
  • 1/2 tsp. Epsom zout
  • 1 1/4 theelepel Morton Salt Plaatsvervanger
  • 1/2 kopje koji
  • Grote steamer
  • 1 pak WYeast Sake #9 gist
  • Schone grote natuurlijke canvas tas
  • Gezuiverde 5-gallon emmer
  • Gezuiverde pollepel
  • 3 ontsmet glas, 1-gallon kannen
  • Airlocks en een-gat stoppen
  • Wassen uw 1 1/2 kopjes witte korte rondkorrelige rijst door stromend koud water overheen in een grote kom. U verwijdert het zetmeel poeder uit de rijst. Spoel met een vergiet. Plaats het terug in de kom en voeg koud water zodat het dekt de rijst door ten minste 2 inch. Het koelkast voor 12 uur of laat het op uw aanrecht voor drie uur.

  • 3/4 tsp. biergist nutriënt aan 2 1/2 kopjes koud water in een gister, toevoegen, die is beschikbaar bij home-brew opslag. Roer 1/2 tsp. Epsom zout en 1 1/4 tsp. Morton zout plaatsvervanger totdat volledig is opgelost. Vervolgens giet in 1/2 kopje koji. Roer opnieuw. De koji wordt gevonden bij de Japanse Kruidenieren en supermarkten. Plaats het in de koelkast.

  • Uw doorweekte rijst in de vergiet uitlekken gedurende 30 minuten. Kook de rijst in de steamer voor 45 minuten. Het moet zacht en doorschijnend.

  • Plaats de hete rijst in de gister uit de koelkast met de koji mengsel. Meng goed en laat het op kamertemperatuur, ongeveer 74 graden F. roer twee keer per dag met een gezuiverde lepel. Na 48 uur liquifies de koji de rijst.

  • Koel het mengsel tot 50 tot 60 graden F in een koelkast die bij die temperatuur instellen. Strooi in een pakje WYeast Sake #9 gist, die te op home-brew aanbod winkels vinden is. Bedek het en koelkast voor 12 uur.

  • Verhogen de temperatuur van het mengsel 68 tot 72 graden door de plaatsing ervan in een koele kelder of het wijzigen van de instelling op de koelkast. Roer met een gezuiverde lepel twee tot drie keer per dag gedurende drie dagen en vervolgens roer eenmaal per dag gedurende drie dagen.

  • Verlaag de temperatuur tot 50 graden en laat het rusten gedurende vijf dagen. Lijn een gezuiverde 5-gallon emmer met een grote, natuurlijke doek zak om de druk op het mengsel van de sake. Ladle ongeveer 2 kopjes van het mengsel van de sake in de zak van canvas.

  • Druk op de zak terwijl het is gedraaid gesloten te drukken uit de sake van de moromi, of de giststarter sake. Druk op zo veel vloeistof mogelijk en dan gooien de vaste mash. Meer van de moromi ladle in de zak en druk op uit de vloeistof. Ga door totdat u alle uw moromi hebt ingedrukt.

  • Giet de sake in de glazen kannen. Plaats de airlocks en een-gat stoppen in de kruiken. Bewaren bij 50 graden tot 2 maanden.

Tips & waarschuwingen
  • Sake is klaar om te drinken nadat je het flesje, maar het smaakt beter na minstens 6 weken.
  • Pasteuriseren van de sake door het koken van de fles sake zonder een top totdat zij 140 graden F. tot vervangen het deksel en laat het afkoelen voordat het koel. Sake als dit houdt voor 6 maanden.
  • Reinig alle's met een voedsel-veilig sanitizer.

Gerelateerde Artikelen

Hoe om etiketten te maken in Gmail

Hoe om etiketten te maken in Gmail

Zo u van een nieuwe Gmail-account hebt geopend, en vraag me af enkel hoe u verondersteld om te organiseren van uw e-mails, recht? Google's versie van een map, in Gmail, is het Label. Zodra u meester maken van etiketten, kunt u vervolgens beginnen te
Hoe je pompoen Moisturizer maken

Hoe je pompoen Moisturizer maken

Pompoenen meestal ontlokken gedachten van taarten, jack-o-lantaarns en gezicht moisturizers. Gezichts maskers en moisturizers, hebben lang geprofiteerd van de natuurlijke vitaminen en hydraterende kwaliteiten van pompoen pulp. Pompoenpitten hebben ee
Hoe een achtergrond te maken in PowerPoint

Hoe een achtergrond te maken in PowerPoint

Microsoft pakketten een brede selectie van diaontwerpsjablonen met PowerPoint die kan worden gebruikt voor het maken van presentaties dramatischer. Deze sjablonen zijn voorzien van specifieke achtergronden, opsommingstekens, lettertypen en andere ont
Hoe een mobiel te maken

Hoe een mobiel te maken

Hoe een mobiel te maken. Kinetische kunst, beter bekend als de mobiele, kunnen zo eenvoudig of complex zijn als je willen zou om het te maken. De meesten van ons zijn zich bewust van mobiele telefoons die vermaken van de baby's en sommigen van ons he
Hoe te een zoutoplossing maken

Hoe te een zoutoplossing maken

Zoutoplossing kan worden gebruikt voor zindelijk contactlenzen, leeghalen van uw nasale doorgang, of zelfs een wond schoon. Dit is een handige vloeistof te hebben rond. Zoutoplossing is makkelijk te maken, niet te vergeten goedkope. Lees verder om te
Hoe om notities te maken uit een leerboek

Hoe om notities te maken uit een leerboek

Effectief studeren omvat weten hoe om notities te maken en hoe ze te gebruiken om je kwaliteiten, uw kennis en uw vermogen om te onthouden van de feiten die u moet weten. Met behulp van deze technieken moet u helpen bepalen wat belangrijk is, en u he
Hoe een film te maken met Video van een Flip Video Camera

Hoe een film te maken met Video van een Flip Video Camera

De Flip Video camera is een kleine video-camera die tot 60 minuten video, afhankelijk van het model registreert. Nadat u uw video clips van de Flip Video camera in aandeel Flip hebt geïmporteerd, kunt u uit de video's via e-mail verzenden, rechtstree
Hoe om het te maken in de modebranche

Hoe om het te maken in de modebranche

Waardoor het grote in de mode-industrie is meer dan geluk nodig. De eenvoudigste weg naar een succesvolle carrière in de mode-industrie, net als elke andere industrie, omvat onderwijs en hard werken. Zelfs als u hebt de inherente modetalent, kunt opl
Hoe om bier te maken thuis

Hoe om bier te maken thuis

Start to Finish: 2 1/2 uur voor het brouwen; 3 tot en met 8 weken gisting en veroudering tijdPorties: 5 gallonMoeilijkheid: intermediairBier maken kunt u ambachtelijke de perfecte drank--één die aangepast aan uw smaak en voorkeuren. Het brouwen van h
Hoe Warm Saki

Hoe Warm Saki

Sake of saki, is een traditionele Japanse alcoholische drank. Volgens de wijn Pages-website, kan saki terug worden getraceerd tot de 3de eeuw. Het kan geserveerd worden of lichtjes gekoeld of verwarmd, afhankelijk van uw voorkeur. Saki verwarming is
Hoe de teek tekstvak maken in Microsoft Word

Hoe de teek tekstvak maken in Microsoft Word

Een controlelijst maken in Microsoft Word kunnen een gemakkelijke taak. Een controlelijst maken met Microsoft Word maakt het verschijnen georganiseerd en presentabel. Leer hoe een teek tekstvak invoegen in Microsoft Word een paar eenvoudige stappen t
Hoe om schoon te maken herfst bladeren in de tuin

Hoe om schoon te maken herfst bladeren in de tuin

Wanneer de blaadjes beginnen te vallen, hebben veel huiseigenaren gedachten over hoe ze te verwijderen uit de werf. De weg te gaan over het opruimen is afhankelijk van of u gewoon wilt ontdoen van de bladeren of ze gebruiken om planten te bemesten of
Hoe om verbinding te maken met meerdere Bluetooth-apparaten

Hoe om verbinding te maken met meerdere Bluetooth-apparaten

De meeste smartphones, tablets en computers kunnen verbinding maken met meerdere Bluetooth-apparaten tegelijk. Gebruik de Montages app op uw mobiele apparaat en het scherm van de Bluetooth-apparaten beheren op uw computer Windows 8.1 om meerdere Blue
Hoe een bestand te maken in VBScript

Hoe een bestand te maken in VBScript

VBScript is een lichtgewicht programmeertaal ontwikkeld door Microsoft. Het is zeer nuttig om te weten hoe te programmeren in VBScript, omdat de tolken voor de taal zijn ingebed in alle Microsoft-besturingssystemen. Geen speciale programmeerhulpmidde