Gevulde koteletten met dun gesneden vlees of dikke pork chops vlinder-knippen zodat ze dunner, die kost minder tijd om te koken. Een instant-lezen digitale vlees thermometer maakt het gemakkelijk om te controleren de interne temperatuur van de karbonade en Vermijd overdreven koken. Een vulling zoals rijst of brood vulling is geplaatst in het midden van het vlees. Het vlees is gewikkeld rond de vulling en gebonden in plaats of beveiligd met tand picks. Het varkensvlees moet een minimale inwendige temperatuur van 145 graden Fahrenheit volgens nieuwe richtlijnen, of 160 F bereiken als u liever de oude normen.
Wat die u nodig hebt
- Instant-lezen digitale vlees thermometer
- Tang
- Portie plaat
De gevulde koteletten gedurende ongeveer 20 minuten koken. Gevulde pork chops meestal gekookt in een oven, zijn dus draaien is niet nodig die kan leiden tot het vullen te vallen uit.
Sluit het uiteinde van de sonde van een instant-lezen digitale vlees thermometer in het dikste gedeelte van de karbonade, duwen het net iets meer dan halverwege door het vlees. Controleer dat de kleinste of dunste pork chops eerst omdat deze minder kooktijd vereisen dan dikke pork chops. Deze thermometers hebben een klein scherm waarop de temperatuur bijna onmiddellijk na het sonderen van de karbonade.
Verwijder de pork chops als ze de gewenste temperatuur te bereiken van 145 F à 160 F. terugkeer de pan in de oven als de kleinste pork chops niet bereikt de juiste temperatuur. Controleer na een paar minuten opnieuw als ze gaar zijn dicht bij. Als de kleine koteletten de juiste temperatuur bereikt hebben, doorgaan met de spellingcontrole dat de resterende pork chops.
Het einde van de sonde van de thermometer grondig ter voorkoming van kruisbesmetting, die optreden kan wanneer u meerdere stukken vlees sonde wassen. Controleer het volgende kleinste stukje vlees. Herhaal deze procedure voor het controleren van de koteletten in volgorde van oplopende grootte; de sonde wassen voordat het volgende stukje vlees gecontroleerd.
De afgewerkte gevulde koteletten instellen op een portie plaat en laat hen ongeveer drie minuten rusten zodat de sappen overal in het vlees verspreiden kunnen.
- Elke gevulde karbonade moet worden gecontroleerd met de thermometer van het vlees om ervoor te zorgen dat ze gaar zijn. Een kleine pork chop kan worden gekookt tot de perfecte temperatuur, maar een groter stuk kan worden undercooked.