Hertenvlees, of herten vlees, moet vóór het koken inweken. Hertenvlees is minder vet dan andere soorten vlees, zodat het snel, volgens edubook.com drogen kan. Het vlees inweken voegt vocht, die helpt voorkomen overdreven drogen dat tijdens het koken. Hertenvlees onderdompelen in azijn kan ook te ontdoen van de gamey smaak, volgens edubook.com. Net als bij vlees, hoe langer u genieten het, hoe meer de smaak die het absorbeert, tenzij u water gebruiken. Geniet van het vlees gedurende ten minste twee uur; langer voor een sterker aroma.
Wat die u nodig hebt
- Grote kom
- Hertenvlees
- Marinade, olijfolie of azijn
- Tang
Giet een laagje marinade, olijfolie of azijn in de kom.
Plaats het vlees in de kom met de marinade met behulp van Tang. Als u het stapelen van het vlees, zorg ervoor dat sommige van de vloeistof tussen elk stuk.
Giet genoeg marinade, olijfolie of azijn in de kom volledig voor het vlees. Bijvoorbeeld, voor elke zes ounces vlees, gebruik een kopje marinade.
Plaats de kom met het marinating vlees in een koelkast voor vier of meer uur.
Verwijder het vlees met de Tang. Plaats het vlees op een kookoppervlak. Gebruik van de overgebleven vloeistof voor bedruip tijdens het koken of het gooien. Houd niet voor later gebruik. De vloeistof bevat bacteriën, die sterft af terwijl het wordt gekookt.
- Geniet 's nachts het vlees.
- Aluminiumfolie of plastic wrap boven de kom om te voorkomen dat de geur vullen de koelkast plaatsen
- Gebruik alleen vers vlees. Voorbij zijn prime vlees kan bacteriën bevatten.
