Spliterwten zijn een bron van vetarme eiwitten en worden algemeen beschouwd als een gezonde voeding. Net als alle andere gedroogde bonen, maar bevatten ze complexe suikers die het menselijk lichaam moeilijk te verteren. Het gas geproduceerd door hun spijsvertering kan opgeblazen gevoel en winderigheid veroorzaken. In tegenstelling tot andere gedroogde bonen vereisen spliterwten geen inweken vóór het koken. Inweken van spliterwten kan echter helpen te verminderen van de hoeveelheid gas geproduceerd door ontbinding van de buitenste coating die de complexe suikers bevat...
Wat die u nodig hebt
- Grote kom
- Vergiet
De soort door de spliterwten, teruggooi vreemd materiaal zoals kleine rotsen of stengels die zijn vermengd met de bonen. Spoel de gesorteerde bonen onder koud stromend water.
Plaats de gespoeld bonen in een kom en bedek met koud water. Zet de kom in de koelkast 's nachts, of voor 8 tot 10 uur.
Giet de bonen en water door een vergiet om drain het inweken water. Spoel de geweekte bonen, schudden ze met je handen in de vergiet, om ervoor te zorgen dat al het inweken water met opgeloste suikers uit wordt schoongemaakt.
Verminderen van de kooktijd aangegeven in uw recept door 10 tot 15 minuten. Spliterwten vereist geen inweken vóór het koken, zodat de meeste recepten zullen veronderstellen dat u begint met gedroogde erwten. Als u een soep koken, zal dit niet een probleem als u papperig bonen wilt, maar voor andere recepten u controleren de spliterwten willen zult als ze koken, om ervoor te zorgen dat ze niet te zacht worden.
- Gebruik niet een snelkookpan te koken doorweekt spliterwten tenzij u soep maken. Inweken vóór het druk koken zal produceren erg papperig spliterwten.
- Zorg ervoor dat u voldoende water wanneer de spliterwten inweken. Een goede vuistregel is met drie kopjes water voor elke kopje bonen.
