De beste spaghetti saus is ooit een marinara saus gemaakt van Roma tomaten. Marinara saus die de meeste spaghetti gerechten begeleidt wordt gewijzigd in een overvloed van manieren om alle pasta smaken: wordt gebruikt voor het koken van de kip voor kip cacciatore en aangebraden gehaktballen voor de klassieke spaghetti en gehaktballen entree. De beste spaghetti saus bestaat uit alleen verse ingrediënten en begint met de tomaten. Twintig pond verse tomaten, opbrengst als verwerkte en verminderde, 7 tot en met 9 pt. van vers geperst tomaten die deel van de basis voor de saus uitmaken.
Wat die u nodig hebt
- 20 pond verse pakte Roma tomaten
- 6 tot en met 8 oz. verse basilicum
- 4 tot en met 5 tbsp. gehakt knoflook
- 4 tbsp. olijfolie
- 2 tbsp. zout
- 2 tbsp. peper
- 1 tbsp. gedroogde oregano
- 1 tbsp. gedroogde basilicum
- 1 grote voorraad pot
- 1 10-qt. (gemiddeld) voorraad pot
- 1 grote kom
- 1 groot vergiet
- Grote bak pan
- Pollepel
- Stalen Tang
- Handmixer of onderdompeling blender
- 1 tot 1 1/2 pond aangebraden kip of gehaktballetjes (optionele recept wijziging)
Tomaat voorbereiding
Breng een grote voorraad pot water aan de kook. Plaats een grote kom gevuld met ijswater in de gootsteen.
Een paar tomaten op een moment in het kokende water vallen. Verwijder ze na 1 minuut en laat vallen hen onmiddellijk in de kom van ijswater. Dit maakt de skins gemakkelijk verwisselbare; ze schuiven rechts af de tomaten. De huid van alle de tomaten.
Was uw handen. Halveren en knijp het SAP uit elke tomaat. Verwijder zo veel zaden mogelijk door hen scooping uit met je vingers.
De tomaten in een vergiet in een gootsteen afvoer. Zodra alle de tomaten aanzienlijk worden bevloeid, verwijdert u deze aan een 10-qt. saus-pot. Pureer de tomaten met een handmixer of onderdompeling blender. De tomaten tot een pasta al roerend af en toe kook op matig-hoog vuur.
Kruiden voorbereiding
Verhit de olijfolie op matig-hoog vuur. Voeg de knoflook en bak tot bijna bruin.
Verse basilicum vallen de mix en roer tot goed gemengd. Voeg zout, peper, oregano en gedroogde basilicum en roer tot het gemengd.
Giet een pollepel-full van uw verse tomatenpasta in de pan met kruiden. -Het glazuur van de pan door het mengen van de tomatenpuree volledig met de kruiderijen en licht schrapen de bodem van de pan met de pollepel.
Marinara combinaties
Verwijder de inhoud van de pan bak in de voorraad pot met de tomatenpuree. Vermindering van de warmte naar laag.
Roer de saus tot het grondig is gemengd. Voeg aangebraden kip of gehaktballetjes die u wenst te koken in de saus toe. Verwarm het totdat de gewenste dikte is bereikt.
Uitschakelen van de hitte wanneer u klaar bent. Blijven roeren de saus af en toe terwijl het koelt; het blijft dikker als het afkoelt.
- Als verkrijgen geen verse tomaten, vervangen door 1 nr. 10 (6,6 pond) blikje gestoofde tomaten voor de 20 pond verse tomaten.
- Kook 1 1/2 in blokjes gesneden ui in de olijfolie alvorens toe te voegen knoflook voor een zoeter hap uw saus.
- Toevoegen van paprika of een splash van witte of rode wijn aan de tomaten tijdens het koken ze naar beneden zijn populaire manieren om de smaak van spaghetti saus.
