Of gecombineerd met seizoensgebonden groenten in een frittata, gepocheerde geserveerd op een bedje van gemengde greens, of in een braadpan gebakken, zijn eieren een ongelooflijk veelzijdig eten. Hoog in eiwit, betaalbare en vulling, eieren maken een snelle en bevredigende lunch of diner.
Door de integratie van verse kruiden, exotische specerijen of internationale smaken, zullen uw ei schotel ook aantrekkelijk voor het gehemelte.
Wat die u nodig hebt
- Boter, ongezouten
- Koekenpan met deksel
- Eieren
- Groenten
- Kaas, geraspte
- Kruiden en specerijen naar smaak
- Melk of slagroom
- Groene salades
- Glazen ovenschaal
- Brood, in blokjes
- Bacon, ham of worst, gekookt en gehakt
- Tomaten, gehakte
Eieren in de middag
Een kleine hoeveelheid ongezouten boter in een kleine koekenpan op laag vuur smelten. De truc om te koken eieren te maken een frittata, omelet of roerei is om te gaan met lage warmte. Dit levert een zachtere, meer luxe ei-gerecht.
Klop de eieren in een kom tot schuimig. Voeg uw favoriete seizoensgroenten, dun gesneden of in blokjes gesneden. Rode, gele en oranje paprika koppelen vooral goed met eieren en lenen van een felle kleur tot de afgewerkte schotel. Verse baby spinazie, ruwweg gescheurd of gesneden, in blokjes gesneden uien of lente-uitjes en gesneden champignons zijn ook grote keuzes.
Fijngesneden verse kruiden of een snuifje of twee van gedroogde kruiden toevoegen aan de kom en klop tot gecombineerd. Tijm, basilicum en de dille werken goed, net als meer exotische kruiden zoals Marjolein, bonenkruid en kervel. Uienpoeder mogen worden gebruikt in plaats van verse ajuin. Bij het kiezen van een kruid, overwegen de soort kaas die u zou willen gebruiken. Paar Griekse oregano met fetakaas of gehakte koriander en komijn met cheddar of cotija kaas. Gehakte peterselie en tijm brengen de tang van geitenkaas.
Een kleine hoeveelheid melk of slagroom aan het eimengsel en een snufje zout en peper toevoegen. Klop opnieuw en giet in een kleine koekenpan. Kook op laag totdat de eieren worden bijna vastgelegd. De eieren zal kijken bijna stevig rond de randen en lichtjes schudden in het midden.
Haal de pan van het vuur, dek af met een deksel en laat blijven totdat alle eieren worden vastgelegd--ongeveer 8 tot 10 minuten koken. Je frittata is nu klaar om te serveren. Gekoppeld aan een soep of salade van gemengde greens en een vinaigrette, hebt u een lunch die zal houden u tevreden tot avondeten aan.
Eieren in de avond
Verwarm oven aan 350 graden Fahrenheit. Om een lagen, of eieren en brood schotel, wrijven een kleine hoeveelheid boter op de bodem en zijkanten van een glazen bakken schotel. Schik brood stukken in een gelijkmatige laag op de bodem van de pan en zet opzij. In dit gerecht kunt u dag oud Frans of Italiaans brood, brood broodje of zelfs Engelse muffins.
Klits eieren, kruiden en specerijen, een vleugje zout en peper, en een kleine hoeveelheid melk of room. Voeg gekookt, gehakte spek, ham of worst, roer te combineren, en giet in de bakken schotel voorbereiden. Top met de gehakte tomaten.
Bak totdat de lagen is gezwollen en lichte goud in kleur, ongeveer 30 tot 50 minuten, afhankelijk van hoeveel eieren u gebruikt. De eieren moeten kijken bijna hele.
Strooi de kaas op de top van de lagen en blijven bakken voor 5 tot 8 minuten of totdat de eieren volledig set zijn--de eieren moeten niet helemaal schudden in de pan. Verwijderen en laat rusten 5 tot 10 minuten voor het opdienen. Geserveerd met een stevige kom soep of op zijn eigen, een strata maakt voor een uitstekend diner.
- Stratas kan worden gemonteerd, maar niet gebakken, één dag van tevoren. Winkel strak gedekt in de koelkast en laat ongeveer 10 minuten voor het bakken bij kamertemperatuur zitten. Een lagen is een uitstekende keuze als u hoeft niet veel tijd om te bereiden diner.
- Hou van gepocheerde eieren? Probeer een geserveerd bovenop een salade van baby greens. De eidooier fungeert als een salade dressing. Gepocheerde eieren kunnen ook worden geserveerd op de top van gegrilde groente pizza.
