Hoe om te koken in een Toscaanse Terracotta-Oven



Mensen hebben gekookt succulente maaltijden in terracotta Toscaanse ovens sinds de dagen van het oude Rome. In deze gesloten klei potten, warme vochtige lucht rondom het voedsel, het zachtjes koken zonder vernietiging van voedingsstoffen. Het alleen water nodig is het water gebruikt om te genieten van de pot vóór het koken zodat voedingsstoffen en aroma's niet krijgen verdund of weggewassen. Bijna elk recept kan worden gekookt in deze klei potten, maar er zijn een paar trucs betrokken. Een waarschuwing: soms de klei die gebruikt voor het maken van terracotta Kookwaren bevat lood. Voor het veiligste klei pot koken, kopen slechts van achtenswaardige detailhandelaars.

Genezen van de Terracotta

  • Terracotta ovens zijn ongeglazuurde en wellicht genezen vóór het koken in het de eerste keer. Voeg een handvol rijst aan een traditionele pot van kokend water en kook de rijst. Stam te verwijderen van de gekookte rijst; Giet het water rijst in het Toscaanse oven en laat die het 's nachts instellen. Herhaal met meer rijst water totdat het water duidelijk loopt wanneer geleegd uit de pot.

Voorbereiding van de Oven

  • De terracotta oven in water onderdompelen gedurende ten minste 15 minuten alvorens de Toscaanse oven te vullen met voedsel. Beste resultaten komen wanneer de poreuze terracotta grondig is verzadigd.

Koken

  • Stel de oventemperatuur tot 25 graden Fahrenheit koeler dan het recept vraagt om. Zorgen voor meer kooktijd, maar liefst een extra 30 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte van het voedsel in de Toscaanse oven. Plaats de terracotta Toscaanse oven gevuld met voedsel in een koele oven. Zet de oven van de keuken tot de juiste temperatuur. Check voor doneness zoals het recept aangeeft, maar wees voorbereid op langer koken tijd dan met metalen kookgerei.

Zorg voor een Toscaanse Terracotta-Oven

  • Plotselinge temperatuursveranderingen kunnen barsten de pot; Zet nooit een warme terracotta Toscaanse oven rechtstreeks op een koel oppervlak. Zet deze dan op een draad koeling rack of meerdere lagen van dishtowel voor de veiligste behandeling. Gebruik alleen plastic of houten gebruiksvoorwerpen, zoals metaal krassen op de terracotta veroorzaken kan.

Schoonmaken van de Oven

  • Gebruik nooit zeep om een Toscaanse terracotta-oven schoon te maken. De soap sijpelt in de poreuze klei en vervuilt voedsel de volgende keer die de oven wordt gebruikt. Leg nooit een terracotta oven in de vaatwasser. Plotselinge water temperatuurveranderingen kunnen kraken de terracotta en vaatwasser wasmiddel het zal vervuilen. Gebruik een droge borstel of schrobben neen-Kladblok te zacht voedsel puin te verwijderen. Gebruik een beetje zout als gekookt voedseldeeltjes zijn bijzonder moeilijk te verwijderen. Spoelen met lauw water en laat de oven in de lucht droog.

Brood bakken

  • Brood is droge hitte, niet de stomende, vochtige warmte geschikt voor koken sappig voedsel nodig. Genezen van de pot voor brood gaat een ander proces dan het voor het koken van vochtige maaltijden, dus twee Toscaanse ovens noodzakelijk zijn als je wilt koken beide genezen. Gebruik een Toscaanse oven voor brood bakken, royaal jas binnen en buiten de oven met koken olie. Zet de oven terracotta in een koele oven, zet de temperatuur tot 425 graden F en pot voor een uur in de oven te houden. Laat de pot afkoelen voorzichtig in de oven. Herhaal dit twee of drie keer totdat een gladde afwerking wordt gemaakt; Hierdoor kan brood te glijden gemakkelijk uit de Toscaanse oven als je klaar bent.

Gerelateerde Artikelen

Hoe om te koken met een brander Nesco Oven

Hoe om te koken met een brander Nesco Oven

Een Nesco oven brander kookt het hetzelfde voedsel als een conventionele oven, maar het doet dit in een toestel die op de tegenbovenkant zit. In tegenstelling tot grotere ovens maakt een oven brander niet uw keuken feel warm wanneer u deze gebruikt.
Hoe om te koken in een KitchenAid Convectie Oven

Hoe om te koken in een KitchenAid Convectie Oven

Convectie ovens koken voedsel anders dan standaard gas of elektrische ovens. Ze werken door het circulerende verwarmde lucht via een fan. De ventilator is in een afzonderlijk gedeelte van de oven te voorkomen oververhitting--in de achterwand van de o
Hoe om te koken in een DeLonghi Convectie Oven

Hoe om te koken in een DeLonghi Convectie Oven

De DeLonghi convectie oven biedt vele mogelijkheden voor het koken van de dagelijkse maaltijden en snacks voor zowel de beginner als de gevorderde kok. Het beschikt over convectie, bak, toast en braden instellingen, en met drukknop controle, deze per
Hoe om te koken met een GE Convectie Oven

Hoe om te koken met een GE Convectie Oven

Convectie ovens zijn uitgegroeid tot een populaire toevoeging aan moderne keukens. Het gebruik van warme lucht circuleren op het voedsel heeft kooktijd sneller en de kwaliteit van voedsel beter gemaakt.Voedsel is meer gelijkmatig gekookt vanwege de r
Hoe om te koken met een Pot Bean

Hoe om te koken met een Pot Bean

Bean potten zijn klei of keramische potten gebruikt om te koken bean gebaseerde gerechten. Koken in een pot van bonen is een aloude manier van het houden van bonen, vochtige en mals. De klei pot branden van de bonen beschermt, en laat langzaam koken
Hoe om te koken in een Convectie Oven

Hoe om te koken in een Convectie Oven

Convectie ovens koken net als conventionele ovens (elektrische spoelen of aardgas warmte), behalve de lucht binnen wordt geblazen rond door een fan. Dit verdeelt gelijkmatig de hitte, waardoor dat geen hot spots. Met andere woorden, is het zo warm in
Hoe om te koken in een stenen Muffin Pan

Hoe om te koken in een stenen Muffin Pan

Een stenen muffin pan wordt gemaakt van de voordelen van een bakstenen oven in een standaard keuken oven. Steen absorbeert en straalt intens en consistente hitte te produceren licht, krokant gebakken goederen met gouden korsten. De steen trekt vocht
Hoe om te koken met een Dutch Oven

Hoe om te koken met een Dutch Oven

De dutch oven is een favoriete instrument voor de kampeerders van over de hele wereld. U kunt stoofpot, sudderen, bakken, braden en bakken boven een kampvuur met een Dutch oven. De lastigste onderdelen van het koken met een dutch oven leren hoe om te
Hoe om te koken op een Horno

Hoe om te koken op een Horno

Kundig van bakken of roosteren van voedingsmiddelen tot 1000 graden Fahrenheit, hornos of koepel-vormige adobe ovens, voorzien in warmte uur geüpdatet vanaf houthaarden die warmte van de stenen. Hoewel vroege Pueblo Indianen en Spaanse kolonisten in
Hoe om te koken met een kaasdoek

Hoe om te koken met een kaasdoek

Wanneer leren de verschillende technieken van hoe om te koken met kaasdoek, vindt u zelf met behulp van deze veelzijdige natuurlijke, ongebleekt katoenen stof vaak. Van bedruip uitpersen en stomen om spice en kruid pakketten, bekend als bouquet garni
Hoe om te koken in een Pan Steamer

Hoe om te koken in een Pan Steamer

Stoomboot pannen zijn geperforeerde inzetstukken die zitten op de top van diepere pannen die houden van water. Wanneer het water kookt, stoom circuleert en het eten kookt, efficiënt en zonder olie. Omdat geen olie wordt gebruikt in het kookproces, is
Hoe om te koken met een elektrisch fornuis

Hoe om te koken met een elektrisch fornuis

Ik enkel onlangs verhuisd naar een tuin condo eenheid. Ik ben erg blij met de plaats, het ziet er mooi en ik vind het niet erg dat het is een tuin. Nochtans, aangezien gas lijnen zijn niet toegestaan heb ik iets in mijn keuken die ik nooit heb gehad
Hoe om te koken op een houtkachel

Hoe om te koken op een houtkachel

Houtkachels worden gebruikt door veel mensen bij de voorbereiding van familie maaltijden. Ze houden de kosten van nutsvoorzieningen, en ze zijn een betrouwbare bron voor het koken, zelfs wanneer de stroom uitvalt. Volg deze suggesties om dat vuur opg
Hoe om te koken met een halogeen-Oven

Hoe om te koken met een halogeen-Oven

Koken met een halogeen oven is snel en eenvoudig. Een halogeen oven bestaat uit een glazen container met een deksel. Ingebouwd in het deksel zijn halogeen lampen en een high-powered fan. De lucht in de oven wordt verwarmd door de halogeen-lampen en v