Een steak op een vlakke grill koken is niet veel anders dan het koken op een open grill. De sleutel tot een grote steak is de marinade. Marineren beginnen de dag voordien. Hierdoor is de marinade te genieten in de poriën van het vlees. Bij het koken de biefstuk, is het een goed idee om sear weerskanten. Dit helpt de sappen overlappen in de steak. Dit geldt zelfs als u een biefstuk zijn snikheet. Het is een goed idee om te pannen Schroei de entrecote eerst, en dan zet het in de vleeskuikens. Wanneer plat grillen, dezelfde regels van toepassing.
Wat die u nodig hebt
- Biefstuk
- ¼ kopje sojasaus
- 3 grote, gehakt teentjes knoflook
- ½ tsp. gember-poeder
- 1 tbsp. suiker
- 3 tbsp. extra vierge olijfolie
- Middellange mengkom
- Vlees thermometer
- Aluminiumfolie
Maak de marinade. Combineer de soja saus, knoflook, gember-poeder, suiker en 2 eetlepels olijfolie in een mengen kom en meng goed.
Plaats de steak in de marinade en plaats de kom in de koelkast. Laat de biefstuk geniet in de marinade voor 24 uur. Als je tijd hebt om laat het zitten gedurende 48 uur, doe het dan. Het zal toestaan dat de steak om te moe. Als de marinade niet volledig de steak dekt, wegknipt het over eens tijdens het marinating.
Verwijder de steak uit de koelkast en laat het bereiken van de kamertemperatuur. Dit duurt meestal ongeveer 20 minuten.
Inschakelen van de platte grill tot ongeveer 500 graden F. U hoeft niet om te Verwarm het omdat u het zeer warm voor de verzengende proces wilt.
Plaats de steak op de hete platte grill en koken voor 30 tot 45 seconden. Knippen en herhaal. Nu de biefstuk wordt aangebraden en de sappen en marinade zijn gevangen in het vlees. Als je gaat om te koken uw biefstuk medium of goed, laat u de steak op de hete grill gedurende 45 seconden tot een minuut.
Verwijderen van de steak van de grill en verlaag de temperatuur tot 300 graden. De grill laat afkoelen alvorens de steak op het terug te brengen.
Kook de steak vijf minuten aan elke kant. Dit zal produceren een middelgrote zeldzame biefstuk afhankelijk van de dikte. Een standaard kokende gids is als volgt: gebruik een thermometer van het vlees en de temperatuur te controleren. Verwijderen van de steak op 120 graden voor zeldzaam; 130 graden voor medium zeldzaam; 140 graden voor medium; en 150 graden voor goed gedaan. Deze nummers zijn een beetje laag voor een reden: de biefstuk zal blijven koken een beetje wanneer het uit de grill.
Verwijder de steak van de grill, en wikkel het in aluminiumfolie. Laat de biefstuk zitten voor 10 minuten. Deze "vergadering" kunt de steak om te eindigen met het koken en de sappen zelf gedurende de steak verspreiden.
Verwijderen van de folie en serveer.
- Langzaam koken is altijd beter. U kunt Verlaag de temperatuur en de steak langer voor een juicer, koken meer inschrijving biefstuk. Gebruik de thermometer van het vlees om te meten hoe gedaan de biefstuk is.
