Die weinig verzorging vereisen, biedt tuin mierikswortel (Armoracia rusticana) de consument een vers-proeft, meer peppery kruiderij dan winkel koopt mierikswortel. De planten groeien 3 tot en met 4 voet zich lang. Gemeenschappelijke mierikswortel produceert brede, geplisseerd bladeren en Boheemse rassen beschikken over soepeler, smallere bladeren. Hardy in U.S. Department of Agriculture fabriek hardvochtigheid zones 4 t/m 7, mierikswortel groeit tijdens de lente en de zomer, met opslag wortels ontwikkelen vroeg vallen. Meestal bieden twee of drie planten voldoende wortels voor een gemiddeld gezin.
Wanneer om te oogsten
Hebt u een bed van de nieuw beplante mierikswortel, wachten tot het voorjaar om te oogsten van de wortels. Als de planten reeds lang gevestigde zijn, kunt u sommige wortels graven in de herfst en winter in gebieden waar de grond niet bevriezen, maar de heetste smaak komt in het voorjaar geoogst mierikswortel. Voor goede smaak, uitbreiding specialisten aan de Oregon State University adviseren te wachten om te oogsten van de wortels tot nadat zij verschillende vorst heb ervaren. Het koude weer bevordert de wortels voor het opslaan van zetmeel.
Graven van de wortels
Los van de grond rond de planten met een tuin vork of spade. Werken aan beide zijden van de wortels en verwijder de bodem van rond de belangrijkste wortels evenals de wortels van zijde. Afgesneden van de toppen, oude bladeren en kleine kant wortels uit de grote taproots die u zult gebruiken of op te slaan. Optrekken of graven uit al de wortels, met inbegrip van gebroken stukken. Zelfs een klein stukje in de grond achtergelaten zal uitgroeien tot een nieuwe plant. Kleine wortels over de diameter van een potlood voor herplanting gereserveerd of deze verwijderen. Zet ze niet in de compost stapel omdat zij zullen leven blijven en groeien waar je verspreid de compost. Kan invasiviteit.
Winkel de wortels
Na het graven wassen hen omhoog, de grote wortels onder stromend water. Plaats ze op papier handdoek op een droge, koele plaats grondig drogen. Vervolgens zet ze in geperforeerd plastic zakken en bewaar ze in de koelkast. Ze houden gedurende ten minste drie maanden. Als alternatief, plaats de wortels in vochtig zand of zaagsel en ze opslaan in een koele, droge, donkere omgeving zoals een kelder.
Andere overwegingen
Wachten voor te bereiden de mierikswortel wortels tot net voordat je wilt om hen in een eetbare product. De smaak verdwijnt binnen een tot twee maanden nadat de hoofdmap heeft verwerkt en gemengd met andere ingrediënten. Graven van de nieuwe wortels uit de mierikswortel bed zo nodig of nemen de wortels uit de opslag voor een verse partij saus of snoepen. Overwegen bevriezing wortels van de heetste-smaak lente-oogst, in brokken of als geraspte wortels, voor later gebruik.