Met slechts een paar minuten van verwarming verliezen rauwe amandelen hun taai textuur en milde smaak, verkrijgen van zowel crunch en een diepe, nootachtige smaak. Net als alle geschild, rauwe noten, kunnen amandelen gaan ranzig bij kamertemperatuur. Als u niet van plan om te roosteren ze binnen een paar maanden, houd rauwe amandelen in de koelkast voor maximaal één jaar of in de vriezer voor meer dan een jaar.
Hoe langer toast u amandelen, gesneden, hele of slivered, intenser die hun amandel aroma wordt. Verspreid de noten op een bakplaat of pan bakken in een enkellaags en gebraden hen op 350 graden Fahrenheit voor 7 tot en met 9 minuten, geen roeren vereist. Gesneden of slivered amandelen zet goudbruin; de skins op hele amandelen zet een donkerder bruin, maar de verandering is moeilijker te herkennen. Vieren uw oog voort gesneden en slivered noten na 7 minuten om ervoor te zorgen dat ze ook niet bruin worden. Weet je ook dat de amandelen worden gedaan wanneer u hun geur ruiken kunt die u opent de deur van de oven.
U hoeft niet naar het opwarmen van de oven als u zijn slechts een kleine hoeveelheid amandelen roosteren. In plaats daarvan, kunt u ze in een pan op de kookplaat--gebraden maar nauwlettend in de gaten op de noten te bewaren, zodat ze niet verbranden. Instellen van de pan op matig vuur en schud het elke 10 tot 15 seconden voor 1 tot 2 minuten voor gesneden, geschaafde of gehakte noten. Hele amandelen duurt ongeveer 4 tot 5 minuten worden grondig geroosterd en knapperig.
Alice Henneman, opvoeder uitbreiding met de extensie van de Universiteit van Nebraska-Lincoln, raadt experimenteren met de magnetron voor maximaal 1 kop amandelen roosteren. De methode begint met gooien van amandelen in 1/2 theelepel olie of gesmolten boter voor elk 1/2 kopje noten, verspreiding van de noten in een enkele laag op een magnetron-kluis-plaat en hen magnetron op hoog 1 minuut. Roer vervolgens de amandelen en magnetron voor nog een minuut. Gesneden en slivered amandelen 2 minuten duren, terwijl de hele amandelen een extra minuut of twee vergen.
Geblancheerde amandelen--die je hebt gedropt in kokend water gedurende 1 minuut vervolgens popped uit hun schillen zodra ze afgekoeld heb--koken in dezelfde tijd als hele amandelen nog steeds met de schil. Met geblancheerde amandelen vindt u het gemakkelijker om te bepalen dat de noten volledig zijn geroosterd, omdat zij dezelfde gouden kleur die gesneden en geschaafde amandelen zal draaien doen. Amandelen smaak heerlijke geblancheerd wanneer u gooi ze in boter of olijfolie voordat het roosteren ze met behulp van uw voorkeur.
