Melk die u in de winkel koopt heeft zijn gehomogeniseerd zodat u kan niet uit de crème bladeren. Tijdens dit mechanische proces, worden de melk vet bolletjes afgebroken zodat ze in de melk integreren en niet naar de top zweven doen. Machines zijn verantwoordelijk voor het scheiden van de crème die je in de winkel koopt. Maar als u toegang tot rechte nonhomogenized of rauwe melk van de koe hebt, het afromen van de crème is relatief eenvoudig. Het vereist alleen een beetje geduld en een delicate hand.
Industriële productie
Productievestigingen scheiden room van de melk door middel van een proces dat bekend staat als centrifugeren. De melk wordt geplaatst in de grote vaten en een hoge snelheid dan gedraaid totdat het melkvet of room, scheidt en het gewenste vetgehalte wordt bereikt. Slagroom bevat ten minste 35 procent melk, bijvoorbeeld. De crème is dan gepasteuriseerd om te doden een potentiële ziekteverwekkers.
Nonhomogenized melk
Een paar nationale melkproducenten verkopen nonhomogenized melk in reguliere supermarkten. Kan je dat het label "crème op bovenkant" en "nonhomogenized." In sommige staten, bent u toegestaan om te kopen van rauwe melk, die nonhomogenized en niet gepasteuriseerde is. Beide soorten nonhomogenized melk krijgen een fatsoenlijk bedrag van crème zichtbaar aan de bovenkant. Tijdens het vervoer, kunnen sommige van deze crème terug in de melk, integreren, zodat zult u moeten laat het zitten voor enkele uren, of bij voorkeur 's nachts, zodat het merendeel van het melkvet stijgen terug naar de bovenkant. Langere rusttijd resulteert in een dikkere crème.
Afromen van de crème
Gebruik een pollepel of grote lepel te romen zachtjes de crème uit het oppervlak van de melk. Schep het in een schone pot voor opslag. Als je niet zo bedreven en teveel melk te in uw room krijgen, gewoon laten zitten weer voor enkele uren en opnieuw scheren. Als er alleen een klein beetje melk vestigde zich aan de onderkant van uw melkglas, James Ranch stelt voor gebruikend een Turkije baster te zuigen het weg.
Rauwe melk voorzichtig
Rauwe melk is illegaal in 18 staten omdat het verhoogt uw risico van blootstelling aan voedsel overgedragen ziekteverwekkers. Kinderen, ouderen en mensen met gecompromitteerde immune systemen zijn meestal meest kwetsbaar voor besmetting.
