Het is moeilijk om te voorkomen dat een Italiaanse brood oudbakken krijgen na meer dan een dag. Italiaans brood de knapperige korst is meestal nog zachter en chewier dan Frans brood, met een zachte en vochtige interieur. Houden van de verharding te snel door goed bakken het brood en goed met papier en doek of plastic wrap te verpakken. Hoewel geen enkele methode perfect is, houdt inwikkeling van uw brood het frisse en zachte iets langer.
Bakken en koeling Tips
Als u eigen Italiaans brood bakken zijn, is een manier om te voorkomen dat het steeds moeilijker te snel om te voorkomen dat overbaking het. Een overbaked brood is sneller dan brood met meer vocht aan de binnenkant, dus verharden droger. Controleren om te bepalen van de juiste doneness voor uw brood, dat het heeft een gouden bruine korst en, met behulp van een instant-read thermometer, dat de inwendige temperatuur heeft bereikt tussen 190 en 200 graden Fahrenheit. Bovendien laat de Italiaanse brood-cool volledig voordat u wrap en op te slaan in elk type van container om condensatie van vorming en verpest het brood.
Papier en doek opslag
Winkel koopt Italiaans brood houden in de papieren zak dat het kwam, en vervolgens wikkel de zak in een grote keuken handdoek en laat het op kamertemperatuur. De papieren zak laat het brood om te ademen en laat enkele vocht ontsnappen, zodat de korst enigszins krokant blijft. De handdoek voegt bescherming zodat genoeg vocht in het brood blijft te vertragen het proces van het steeds muf en hard. Doekzakken brood zijn een alternatief verkrijgbaar bij speciaalzaken en online.
Plastic Wrap optie
Bent u minder bezorgd over een krokante korst, u kunt gewoon laten teruglopen uw Italiaanse brood strak in plastic omslag, ervoor te zorgen dat er niet een spatie voor de lucht in te krijgen. Laat het verpakt brood bij kamertemperatuur. Het vocht dat opgesloten in het brood houdt het brood zacht, maar de korst ook verzacht. U kunt echter altijd snijd af wat u nodig hebt en pop het brood kort in een middelhoge oven aan het recrisp van de korst. Brood die je opwarmen moet worden geconsumeerd binnen een uur of zo, want het zal snel daarna oude.
Bevriezing van de optie
Bevriezing voorkomt dat Italiaans brood gaan verlopen als je niet gaat om het te eten meteen. Wikkel het brood eerst stevig in plastic omslag, en vervolgens in een laag van zware aluminiumfolie alvorens het in de vriezer voor drie tot zes maanden. Goed verpakt, blijft het vocht in het brood, ondanks wordt ingevroren. Wanneer u klaar om te eten bent, laat het Italiaanse brood zitten bij kamertemperatuur, nog verpakt. Het opwarmen van het ontdooide brood in de oven op een midden-hoog vuur aan het recrisp van de korst. Plaats nooit een brood van brood in de koelkast--de temperatuur van de koelkast maakt het alleen verlopen sneller.