Perfecte rosbief elke keer! Gebraden rundvlees recepten in overvloed, maar deze voor zeldzame rosbief is, handen naar beneden, de beste die ik ooit heb gezien. Het is van het begin van 1900 en werd gegeven aan mij door mijn zeer Britse schoonmoeder.
Wat die u nodig hebt
- Een goede snit van rundvlees
- Zout, peper, uienpoeder
- Een scherpe Vleesmes
- Een braadslee
- Een goed gekalibreerde oven
- Een thermometer van het vlees
Selecteer een goede snit van rundvlees.
1) je kan nooit verkeerd gaan met ossenhaas.
2) bent u budget bewust, is een achterwerk gebraden een goede keuze. De textuur is een meer natuurlijk, waardoor het een beetje chewier, maar de smaak is uitstekend. Een achterwerk gebraden is ongeveer de helft van de kosten van een ossenhaas.
2) niet aarzelen de slager om hulp te vragen bij de keuze van een mooie offerte knippen.
De gebraden koken
1) Verwarm de oven tot 500 graden F
2) spoel het rundvlees en dep droog
3) strooi er zout, peper en UI poeder aan alle zijden van het rundvlees
4) plaats het rundvlees in een roosteren pan, en zet het in de oven, aan het licht gebracht
Timing is alles
1) het gebraad 15 minuten doorkoken bij 500 graden F
2) na 15 minuten, draai de temperatuur tot 375 graden van F
3) blijven koken gedurende 16 minuten per pond (ex: als uw gebraden 3 pond is, dat zou 48 minuten)
4) Verwijder uit oven en plaats van de pan op een koeling rack
5) laten rusten gedurende 15 minuten
6) snijden in dunne plakjes
7) genieten!
- Als voorzorgsmaatregel inzake veiligheid, plaatst u een thermometer van het vlees in het gebraad, vóór het koken. Nooit eten rundvlees dat nog niet heeft bereikt een minimale inwendige temperatuur van 140 graden F.
- Grondig reinigen en te ontsmetten van alles dat in aanraking met rauw rundvlees komt.
