Artisjokken, een aantrekkelijke, eetbare bud van een grote distel plant uit de composietenfamilie, heeft mild-smaak bladeren en een inschrijving, sappige centrum of hart. Hoewel artisjokken jaar beschikbaar in de meeste gebieden zijn, is de lente hoogseizoen. Parboiling is een tijdbesparende methode die de Artisjok gedeeltelijk kookt, verzachting van de groente voor het roosteren of andere koken methoden. Parboiling is vooral handig voor artisjokken, die zijn dichte en vereisen lange kooktijd.
Wat die u nodig hebt
- Koksmes
- Keukenschaar
- Convection oven of pan met deksel
- Zout
- Citroensap
- Olijfolie (optioneel)
- Vork of Officemes
Snijd het einde van de stam van de Artisjok rechte over om een platte basis, dan 1/2 tot 1 inch vanaf de puntige top trim.
Het scherpe uiteinde van de bladeren, met behulp van schone keukenschaar snip. Spoel de Artisjok grondig om te verwijderen van zand en gruis uit de bladeren.
Vul een grote convection oven of pan met water, voeg dan een snufje zout, samen met het SAP van één of twee citroenen toe te voegen van smaak en bewaren van de Artisjok felle kleur. U kunt ook een kleine hoeveelheid olijfolie motregen in het water.
Breng het water aan de kook, dan plaatst u de artisjok in het kokende water en dek.
Vermindering van de warmte tot middellange-laag en de artisjokken gedurende 15 minuten sudderen.
De Artisjok volledig, afzuigen dan gebraden of worden gebruikt in recepten zoals aangegeven.
- Kook voor artisjokken die is klaar om te eten, de artisjok, een extra 15 tot 30 minuten, of totdat de bladeren gemakkelijk Trek en de bodem wordt gemakkelijk doorboord met een vork of Officemes. Serveer gekookte artisjok met olijfolie, azijn, boter of mayonaise en integreren van de artisjok in salades, soepen, stoofschotels, pizza of andere gerechten.
- Hoewel artisjokken zijn het beste bij de voorbereiding van de dag van aankoop, u kunt ze opslaan in de ijskast maximaal vier dagen. De ongewassen artisjok opslaan in een plastic zak, dan wassen het net voor het koken.
- Koken artisjokken in niet-aluminium koken pannen zoals roestvast staal, emaillewerk of glas. Aluminium discolors van de groente en creëert een oneven, bittere smaak.