Een barbecue kunnen een gemakkelijke manier om tegemoet te komen voor allerlei gelegenheden, van partijen van de verjaardag tot bruiloftsrecepties, of gewoon een goede oude samenzijn. Catering voor grote aantallen kan lijken als een zeer ontmoedigende taak; u niet wilt betalen voor overtollig voedsel dat zal worden verspild, maar het zou net zo verschrikkelijk als je niet genoeg. De sleutel tot succesvolle catering voor grote aantallen is zorgvuldige planning. Als u van plan uw evenement minutieus bent, zullen catering voor 100 personen gemakkelijker dan u wellicht denkt.
Stap 1
Schrijf een lijst van wat voedsel dat u bij de barbecue dienen zal. Bijvoorbeeld drie vlees opties, zoals hotdogs, hamburgers en kippenvleugeltjes; drie kant-opties, zoals Koolsla, aardappelsalade en gooide groene salade; een vegetarische optie, zoals pastasalade; twee dessert opties, zoals fruitsalade en key lime pie; en nibbles, zoals chips en zoutjes.
Stap 2
Schrijf een tweede lijst afbreken van de maaltijden uit de eerste lijst in ingrediënten. Ook vergeet niet alle sauzen of condimenten toe te voegen. Bijvoorbeeld, breken hotdogs in worst, hotdog broodjes en mosterd; en hamburgers in hamburgers, broodjes en ketchup en snoepen.
Stap 3
Schrijf een lijst van de derde, ditmaal vaststellend van de hoeveelheden van elk ingrediënt. Mensen komen terug voor seconden mogelijk maken. Dit is in wezen uw boodschappenlijstje.
Stap 4
Toestaan van twee hotdogs per persoon; herinner dat dit omvat ook twee hotdog broodjes per persoon. Toestaan van een hamburger per persoon, plus 1/3; Dit is vier hamburgers voor elke drie mensen. Laat drie kippenvleugeltjes per persoon. Toestaan dat pastasalade en aardappelsalade, 6 tot en met 8 kg droge pasta en 35 kg aardappelen, met 1 1/2 tot 3 qt. dressing. Toestaan voor Koolsla, 20 kg gemengde geraspte groenten en 2 qt. dressing. 2 oz. gooide salade mix per persoon toestaan.
Stap 5
Plan uw fruitsalade waardoor meloenen van 4 tot en met 6, 3 lbs. druiven, 2 ananas en 4 tot en met 6 kg aardbeien. Het toestaan van 3 tot en met 4 qt. slasaus, zoals room of yoghurt. Of u nu maken of het kopen van uw taart of dessert, zal de verpakking of het recept u vertellen hoeveel porties elke bevat. Toestaan voor elke persoon om een portie.
Tips & waarschuwingen
- Items zoals chips, zoutjes, augurken, uitjes, saus, jalapeños en brood kunnen worden geopend, zo nodig, in plaats van gieten massaal en verspild. Ellen's keuken adviseert waardoor een extra 10 procent op alle hoeveelheden als de barbecue is selfservice, of als er grote hoeveelheden alcohol worden geconsumeerd.
