Hoe room boter & bruine suiker

Afromen van boter en bruine suiker eigenlijk geen elke crème. In plaats daarvan verwijst deze term naar het verslaan van boter en suiker samen tot ze een licht, pluizig, luchtige consistentie. Dit proces neemt luchtbellen in het mengsel, die u vervolgens naar de rest van het recept toevoegen. Dit geeft het uiteindelijke product een aanzienlijk lichter en airier textuur dan anders zou hebben gehad. Hoewel het technisch mogelijk is te room boter en suiker met de hand, maakt een elektrische mixer het proces veel makkelijker en sneller.

Wat die u nodig hebt

• Elektrische mixer of stand mixer

• 1 tbsp. meten lepel

• Verwijderen van de boter uit de koelkast en laat ze opwarmen tot kamertemperatuur.

• Zet de peddel gehechtheid op uw stand mixer. Als u een hand-held mixer, gebruiken de kloppers.

• Snijd de boter in blokjes en plaats hen in een mengkom. De bruine suiker toevoegen.

• Klop de boter en de suiker bij lage snelheid gedurende één tot twee minuten. Zet de snelheid tot medium, en blijven de suiker en boter samen verslaan.

• Schaaf onderaan de kanten van de mengkom elke minuut of zo met een spatel. Dit zal ervoor zorgen dat de klopper slaat alle van het mengsel in plaats van ontbrekende sommige dat vastzit aan de zijkanten van de kom. Blijven het mengsel gedurende vier tot zes minuten gewonnen. Aan het einde van dit proces moet het mengsel pluizig nog dik en enigszins kleverig.