Het doel van de meeste vlees marineren is tweeledig. Marinades Voeg eerst smaak. Ten tweede, de zuren, zoals citroen of limoen sap, moe een taaie besnoeiing van vlees. Omdat de vis al gaar is, laat niet het in een marinade van zuur gebaseerde gedurende meer dan een uur. Het zuur zal letterlijk de vis zonder warmte koken. Wanneer overdreven Gemarineerde vis vervolgens gekookt wordt, wordt het papperig en heeft de neiging uit elkaar te vallen. Er is een eenvoudige manier om de infusie van uw vissen met smaak terwijl het vermijden van deze potentiële valkuil bij het marineren overnachting.
Wat die u nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Koken spray of extra vergine olijfolie
- Kruiderijen
- Voedsel opslag zak of container
Inspecteer de vis voor alle botten en verwijder als ze indien nodig.
Spoel de steaks of filets kort onder koud water en dep droog met een papieren handdoek.
Spray de vis met een coating van koken spray of licht massage met extra vierge olijfolie. Dit bereidt de vis te ontvangen uw marinade.
Bestrooi de geoliede vissen met een kruid of kruiden Mix van uw keuze. Deze methode heet een droge marinade in tegenstelling tot een natte marinade die meestal een zuur base heeft. Bestrooi met zout en peper indien gewenst.
Wrijf de vis voorzichtig om de smaken in de afzonderlijke stukjes na het toepassen van een royale coating van de kruiden die u kiest.
Plaats de vis in een grote hersluitbare opbergtas of container. De stukken hoeven niet te zijn in een enkele laag. Als de stukken elkaar overlappen, blootstelt het gewoon hen aan meer van de droge marinade.
Koelkast, bij voorkeur niet langer dan 24 uur. Kook de gemarineerde vis zoals gewenst.
- Selecteer de meest verse vis beschikbaar. Verse vis moet niet een overdreven visgeur en moet niet een plakkerig of slijmerig textuur. Als vers is geen optie, kies bevroren. De meeste commerciële bevroren vis wordt verwerkt en bevroren rechts op de boot.
- Ideale kruiden keuzes voor uw marinade omvatten citroen peper, chipotle, Cajun en oude Bay. Verse kruiden ook toevoegen smaak zonder de integriteit van de vis. Kies kruiden zoals koriander, basilicum, Dragon, tijm of Dille.
- Voor een diner-voor-stapmodus, uw vissen met behulp van deze methode bereiden en vervolgens wikkel het in individueel floret verpakkingen met groenten. Het zal marineren in de folie pack. De volgende dag, bak het in de oven of op de grill voor 15 tot 30 minuten, of tot gaar.
