Sauternes is een complexe dessert wijn uit de Bordeaux-streek van Frankrijk. Het kan worden genoten als een aperitief met fois gras wakker worden voordat een rijke maaltijd in de mond of als een digestief samen met een kaas-cursus. Het is elegant genoeg ter vervanging van champagne als een feestelijke toast, en in sommige tradities het wordt gebruikt voor het zoeten van de lippen van een nieuw naam kind en die van een persoon op hun sterfbed. U hoeft zeker niet te wachten tot uw laatste dagen om te genieten van een glas van de Sauternes. Volg deze tips om het meeste uit deze intricately zoete wijn.
Temperatuur
Zoals de meeste witte wijnen moet Sauternes geserveerd lichtjes gekoeld, rond de 45 graden Fahrenheit. Koel het, maar laat het zitten voor 10 tot 15 minuten voor het opdienen. Sauternes ijs koud geserveerd zal verbergen de subtiele spice merkt die deze wijn staat bekend om.
Timing
Sauternes kan worden genoten van jonge of het kan cellared voor generaties. Een jonge fles moet ontkurkt en toegestaan om te ademen gedurende 15 minuten voor het opdienen. Hebt u moet een leeftijd fles het bovenstaande. Dit proces lucht de wijn het vrijgeven van zijn complexe aroma's en smaak notities.
TipHet toestaan van een jonge fles Sauternes te ademen ook geeft het tijd om de kou van de koelkast verliezen.
Glaswerk
Een van de toonaangevende glasblazers ontwierp een stuk speciaal bestemd voor Sauternes en andere dessert wijnen die de abrikoos aroma's in de wijn brengen. Als u vaak Sauternes dienen, zou een set van deze glazen een waardevolle toevoeging aan uw huis bar.
Als je niet drinkt genoeg Sauternes om te rechtvaardigen kopen de speciale bril kan je het in een glas voor witte wijn ontworpen of een digestief glas dienen. Witte wijnglazen zijn meestal smaller dan degenen bedoeld voor rode wijn, maar niet zo dun als champagne flutes.
Portiegrootte
Sauternes is een grote wijn--zowel in termen van smaak en alcohol inhoud. Het is bedoeld om te worden dronk en genoot, en de ideale portiegrootte van 2 tot en met 3 ounces weerspiegelt die intentie.
Koppelingen
Paar Sauternes met voedingsmiddelen die kunnen opstaan om haar vet persoonlijkheid. Probeer de volgende suggesties:
- Serveer Sauternes met Thanksgiving diner: de zoetheid en de fluwelen mondgevoel zullen contrasteren met het droge kalkoenvlees en zoet-scherp cranberry saus.
- Rauw of gegrilde oesters maken een elegante begeleiding.
- Roquefort kaas en walnoten.
- Gerookte ham gebakken met prei en pistachenoten in een roomsaus zal evenwicht zoetheid van de wijn.