Vaak aangeprezen als een item van kookgerei dat kan worden doorgegeven via de generaties, vereist de gietijzeren pot of convection oven een andere benadering van de schoonmaak dan roestvrij staal of aluminium potten. De sleutel is om te beschermen of herstellen van de kruiden die de pot zijn nonstick glans geeft.
Licht schoonmaken
Het verzorgen van gietijzer, vereist snel werkend. Hoewel bekend om hun duurzaamheid, gietijzeren potten hebben een achilleshiel in roest. Laat zelfs een dunne bedekking van saus of vloeistof in de pot en roest vlekken kan snel gedijen.
Ideaal terwijl de pot is nog steeds warm, los van elke grote reepjes van voedsel of verkoold puin door schrapen van de pot met een plastic of houten spatel en tip van de partij in de vuilnisbak. Hoewel niet helemaal op het niveau van Teflon, releases een doorgewinterde convection oven taai, gebrand-over residuen veel gemakkelijker dan andere metalen.
Geniet van een spons of doek in warm zeepsop en vegen beneden de binnenkant van de pot, totdat het oppervlak schoon en glad. Proberen te houden van de spons of doek vochtig in plaats van NAT.
De pot met een vel papier handdoek droog wrijven. Zelfs een enkele druppel water links laat in de pot u een merkbaar roest vlek.
Transfer van de pot aan een oven voorverwarmd tot ongeveer 300 graden Fahrenheit, of zet het op vuur op de kookplaat. Na 10 minuten in de oven, of totdat de eerste tekenen van roken op de kookplaat, het gietijzer zal hebben vrijgegeven alle zijn vochtigheid en worden volledig droog, zo goed als steriel.
- Laat de pot afkoelen en wrijf het licht binnen en buiten met plantaardige verkorting of reuzel, met behulp van een papieren handdoek. De vetten in de verkorting bijdragen aan de pot beschermende coating. Standaard koken olie is aanvaardbaar, maar het neigt om te vertrekken een plakkerige afwerking.
Pot Rescue
Mythen in overvloed over het houden van gietijzer uit de buurt van water, zeep en metalen schuursponsjes, in de mate dat sommige koks zelfs adviseren tegen kokend water in een Nederlands oven. Echter, lijdt geen twijfel dat het verlaten van een convection oven te weken in water zal leiden tot roest en vereisen een grondige facelift. Een roestbruine gietijzeren pot moet wassen en opnieuw kruiden.
Een gietijzeren pot die heeft gelaten om roest door eerste schrapen gratis alle voedsel puin met een spatel of harde borstel herrijzen. Voor een pot die heeft mogen fester, bijvoorbeeld als vergeten buiten na een barbecue, vullen met warme, zeepsop water en breng het aan de kook op de kookplaat, dan Verwijder het uit de hitte en laat het dalen tot lauw. Zorgvuldig werk gratis puin met een houten spatel of borstel voordat het water teruggooi.
Veeg de pot schoon met een vochtige doek, dan een kwart van een kop van het koken olie en een kopje koosjer zout toevoegen. De binnenkant van de pot met behulp van het doek, of een papieren handdoek, schuren, werkt de olie en het zout over het oppervlak.
Spoel de pot schoon, droog het af, dan plaatst u deze ondersteboven in een oven voorverwarmd tot 300 F voor ongeveer 10 minuten.
- Verwijder de pot uit de oven en laat ze afkoelen. Eventuele resterende roestvlekken of tast kunnen worden gewist, verrassend, door te wrijven met een rauwe aardappel wig of een doek gedipt in baking soda.
Opnieuw kruiden
Een pot die draaide om roest hebben verloren sommige van haar beschermende coating, met name na het wassen schoon, zo de pot moeten worden opnieuw doorgewinterde. Het voordeel van opnieuw kruiden is dat het eventuele treuzelende geuren, zoals curry poeder of knoflook, die kunt obligatie tot de beschermende olie coating zal verwijderen.
Beginnen met een gietijzeren pot thats ontvet en droog, wrijf het allemaal voorbij met een papieren handdoek gedipt in plantaardige verkorting of reuzel. Er is niets aan verloren gaan door die betrekking hebben op de buitenkant van de pot, alsook de binnenkant.
Plaats de convection oven ondersteboven in een oven voorverwarmd tot 450 F, de temperatuur waarbij oliën te formulier chemische bindingen met de ijzer begint. Laat de pot in de oven gedurende een uur, vervolgens zet van het vuur en laat het afkoelen in de oven, zodat het komt terug naar kamertemperatuur langzaam in plaats van plotseling.
Blootgesteld aan de hoge temperaturen van kruiden, olie gemasseerd in gietijzer draait om gepolymeriseerde olie, die zo veerkrachtig is als kunststof en kunnen niet worden verwijderd door zeep alleen. Omdat de kruiden obligaties aan de ijzer in plaats van gewoon coating het, zelfs een schuurspons, wordt niet verwijderd.
