Gefrituurde lamb chops bieden een scherpe, gouden buitenste coating die val helpt de sappige, rijke smaak binnen. De soorten kruiderijen u kiest voor lamb chops grotendeels een kwestie van persoonlijke voorkeur zijn en wat je kinderen smaken zijn bereid om te proberen, maar het is een veilige gok dat sterk gekruide hartige kruiden kunnen opstaan om de zoete smaak van het lam. Het is het beste om de smaak lam karbonades voordat frituren hen om het volledige voordeel van de smaakmakers, maar kunt u meer smaak dan je aan karbonades denken zou na het koken en voor heropwarmen van hen.
Wat die u nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Zout
- Peper
- Taart platen
- Ei
- Melk
- Meel of brood kruimels
- Kruiderijen
- Instant-read thermometer
- Gebak borstel
- Sauzen
Vóór het koken
Spoel de karbonades lam in koele stromend water. Dep ze droog met keukenpapier.
Het seizoen van beide zijden van elke hakken met een lichte Strooi zout en peper. Zeezout of kosjer zout en grof gemalen peper toevoegen extra smaak, maar tafelzout en fijn gemalen peper ook prima werken. Probeer roze Hawaiian zeezout en citroen-peper of een driekleurige paprika mix voor een beetje extra smaak.
Een ei breken in een taart plaat en ongeveer 1/2-inch melk toevoegen. Klop ze samen goed. Het seizoen van het mengsel met wat kruiden die u verkiest. Rozemarijn en knoflook aanvullen lam, zoals mint, venkel, tijm en herbes de Provence. De vloeistof werkt als een snelle marinade kruiden, kookt infusie van het lam met smaak als het.
Vul een tweede taart plaat met meel of brood kruimels. Als u van bloem gebruikmaakt en hebben niet de smaak van de melk en ei mengsel, roer kerriepoeder, paprikapoeder, koriander, komijn, Dragon, kurkuma of welke combinatie van kruiderijen die u verkiest of dat uw recept vraagt om. Kruiden bloem is vooral belangrijk om te voorkomen dat een zachte coating.
Dompel de karbonades gekruid lamsvlees in de melk mengsel en jas hen met de bloem of brood kruimels. Bak deze totdat een instant-read thermometer minstens 145 graden Fahrenheit leest.
Na het koken
Seizoen gebakken de tweede ze uit de friteuse lamskoteletten komen omdat zodra ze om af te koelen beginnen, de kruiden en specerijen minder waarschijnlijk zijn te houden. DEP de kruiden in de heldere buitenste korst met een gebakje borstel gehouden plat met de lengte van de borstels parallel aan de karbonades om te houden.
Borstel op smaak gebrachte olie op uw lamb chops voordat het heropwarmen als u ze niet vers uit de friteuse serveren. Olijfolie met rozemarijn en knoflook geïnfundeerd brengt lamb's rijke smaak. Experimenteer met verschillende kruiden, olie en azijn om de smaak van opgewarmd lamb chops.
Maak een eenvoudige gekruide saus als aanvulling op uw lamb chops. Smaak tomatensaus met harissa of een combinatie van knoflook, rozemarijn, oregano en tijm. Een roomsaus met paprika, munt en citroen schil opvrolijken. Mint jelly is de klassieke begeleiding lam, dus het aanbieden als kruiderij voor het seizoen van het lam, of roer mint jelly in een fundamentele witte saus voor een lichtere smaak. In plaats van een saus, bieden u kleine individuele kommen van sumak strooi op de karbonades om op te helderen van de smaak.
- Geniet een geschilde knoflook teentje en een takje rozemarijn of munt in melk voor een tot twee uur voordat gebruiken om het lam jas voor meer intense smaak koteletten.
- Seizoen de meel of brood kruimels niet als u hebt specerijen toegevoegd aan het ei en melk of de kruiderijen de smaak van het lam overweldigen kunnen.