Terwijl velen van ons vertrouwd met Super Vette en heerlijke stukken varkensvlees, zoals spek en landelijke stijl varkensribbetjes zijn, zijn sommige stukken varkensvlees zoals koteletten en tenderloins, lichter en meer delicate. Grond varkensvlees is een heerlijke mix van beide; Plus, het is gemakkelijk om mee te werken en snel om te koken. Seizoen grond varkensvlees te gaan met een milde op middellange specerijen en kruiden die de smaak van het vlees zal niet overweldigen.
Grond varkensvlees maakt frequente verschijningen in gehaktballen, tortellini, dumplings, samosa, pasteien, soepen, gevulde groenten en taco's, en als topping op de pizza's en gebakken aardappelen. Het is populair in Italiaans, Mexicaans, Spaans, Aziatische en Indiase gerechten.
Soorten grond varkensvlees
Grond varkensvlees is gewoonlijk een mix van zowel vette als magere bezuinigingen. De meeste grond varkensvlees komt van de schouder, ook genaamd varkensvlees kont. Als voorverpakte grond varkensvlees niet een vetpercentage aangeeft, het is meestal ongeveer 15 procent vet. Worst-grade grond varkensvlees is over het algemeen vettere en kan 25 tot 30 procent vet bevatten.
Grond varkensvlees neemt zeer weinig tijd om te koken, en sommige kruiden vereisen meer tijd om te "trouwen" met een sausje of een aantal van hun warmte verliezen. Als je wilt om een rijke, kruidige Mexicaanse adobo saus, bijvoorbeeld, uw saus vroeg beginnen en voeg alle ingrediënten behalve het varkensvlees. Wacht totdat de saus is rijk en interessant, en vervolgens snel gebakken het varkensvlees in een aparte pan (om te krijgen een beetje browning effect) voor ongeveer 2 minuten. Het varkensvlees aan de saus en cook toevoegen voor nog eens 6 tot 10 minuten.
De Nationale Raad van het varkensvlees adviseert dat grond varkensvlees pasteitjes en gehaktballen worden gekookt voor 8 tot 12 minuten, totdat de inwendige temperatuur is 160 graden Fahrenheit.
Varkensvlees kruiden Basics
Omdat de grond varkensvlees kookt zo snel, het niet nodig een heleboel kruiden. Ga gemakkelijk op de zout en peper, vooral als u van plan over het toevoegen van andere specerijen, die zout bevatten.
Specerijen hou van vet, en het vetgehalte van grond varkensvlees in combinatie met zijn lichte smaak maakt het een geweldige manier om een ton van de smaak in snelle en eenvoudige gerechten. Shoot voor een mooie balans in uw kruiden van grond specerijen en verse kruiden.
Echt warme kruiden zoals cayennepeper, rode chili vlokken, curry, chipotle en vers grond zwarte peper kan volledig overwinnen de varkensvlees smaak, dus gebruik ze oordeelkundig. Een klein snufje zal doen.
Kruiden suggesties
Hier zijn sommige milde tot medium kruiden en specerijen die paar goed met gerechten in deze keukens:
Italiaanse varkensvlees kruiderijen: Verse basilicum, bieslook en knoflook bieslook, oregano, munt, dille, citroenschil, Italiaanse peterselie en knoflook
Mexicaanse en Spaans varkensvlees kruiden: koriander, koriander, dille, mosterdzaad, komijn, Mexicaanse kaneel, kruidnagel, Marjolein en ancho chili poeder
Indische varkensvlees kruiden: kurkuma, saffraan, koriander, komijn, kardemom, tamarinde, citroen en limoen zest
Aziatische varkensvlees kruiderijen: knoflook, Chinese kaneel, kaffir-limoenblaadjes, laksa, citroengras, foelie, sesamolie, steranijs en Thaise basilicum & Chili
Vergeet niet om een kleine eerste experimenteren en aanpassen naar smaak. In geval van twijfel, gebruik een lichte hand wanneer kruiden grond varkensvlees. U kunt altijd een pittige soep bouillon met milde gehaktballen maken, of dienen van een pittige kaassaus met uw varkensvlees-gevulde groenten.
TipAls u nieuw bent bij grond vlees kruiden, hak wat verse kruiden en meng ze met gedroogde kruiden in een kom van kleine kruiderij. Gebakken een klein deel van uw grond varkensvlees met uw spice blend, smaak en aan te passen. Door te doen een proefrit eerste, zult u Vermijd teveel zouten of overweldigend uw grond varkensvlees.