Goed gekruid zelfgemaakte rundvlees voorraad is de basis voor soepen, stoofschotels en pepers. Hoewel technisch al ubehoefte te maken rundvlees voorraad rundvlees beenderen en water, toevoegen groenten, kruiden en specerijen een punch van smaak. Het variëren van de smaakmakers op basis van de schotel waarin de voorraad haar laatste optreden maakt. Winkel koopt rundvlees voorraad profiteert van een smaak boost ook.
Wat die u nodig hebt
- Pot
Rundvlees voorraad Basics
Plaats de rundvlees voorraad in een pot op het fornuis op de middellange warmte.
Snijd of dobbelstenen van uw selectie van groenten, zoals wortelen, selderij en Groenen zoals spinazie, snijbiet of collard greens. Ook aromatische verbindingen zoals uien, knoflook, sjalotten en prei. Schatting over een kopje van fruit aan rundvlees voorraad elke 3 of 4 kopjes. Voeg de groenten aan de rundvlees voorraad.
Hakken verse kruiden of verpletteren gedroogde kruiden. Breken de gedroogde kruiden releases hun oliën. Een andere optie is om een bouquet garni, koppelverkoop de veren samen met de tekenreeks, of ze te verpakken in een kaasdoek zak u kunt vissen uit later. Selecteer kruiden zoals peterselie, salie, tijm en laurier. Als u wilt dat een zuidwesten gekruid voorraad, koriander toevoegen of basilicum en oregano voor een Italiaanse thema kiezen. Gebruik een goede handvol verse kruiden en een schaarse handvol gedroogde kruiden toe te voegen aan de voorraad 3 of 4 kopjes.
Voeg kruiden zoals zwarte peperkorrels, gedroogde UI vlokken, korrels van knoflook, selderij zaden en karwij zaden. Seizoen een zuidwesten rundvlees voorraad met gemalen rode paprika, komijn en koriander zaden. Smaak een Italiaanse voorraad met venkel zaden. Voeg een goede snufje van de specerijen naar de voorraad. Laat de voorraad sudderen voor een paar minuten te verspreiden van de smaak, dan proeven. Doorgaan met het toevoegen van snuifjes van het kruid, totdat de voorraad bijna op de gewenste intensiteit.
De doorgewinterde voorraad sudderen gedurende 15 tot 20 minuten voor de groenten, kruiden en specerijen naar smaak toevoegen. Als u de tijd hebt, vermindert de voorraad langer sudderen de hoeveelheid voorraad door verdamping die de smaken intensiveert. Haal de pot van het vuur en laat afkoelen totdat je kunt omgaan zonder zorgen te maken over het krijgen verbrand.
Zet een vergiet in een grote kom of een andere pot met voldoende capaciteit om te houden van alle dieren. Giet de voorraad in een vergiet te verwijderen van de meeste groenten en kruiden. Gooi de groenten en kruiden. Giet de voorraad door een fijne gauge zeef te verwijderen van de gehakte kruiden, alle zaden of specerijen, stukjes kraakbeen of bot.
Voeg zout naar smaak.
- Maak een notitie van de verschillende combinaties van kruiden die u gebruikt zodat u ze opnieuw kan herhalen.
- Zoeken in de koelkast en pantry naar commercieel bereid smaakmakers toe te voegen aan de voorraad afgewerkte rundvlees.
- Probeer aioli--een schurftig mayonaise-- of pesto gemaakt van basilicum, kaas, pijnboompitten en olijfolie.
- Zet een kopje pittige salsa in de blender en voeg deze vervolgens toe aan de voorraad.
- Toevoegen van droge salade dressing of dip mix. Beginnen met een theelepel en smaak voor het toevoegen van meer. Sommige mixen zijn zwaar op het zout.
- Voeg een goede snufje van spice mix, zoals Italiaanse mix of taco kruiderijen.
- Als u het zout aan het begin van een lange het sudderen tijd toevoegt, kan de voorraad te zout geworden.