U kan ze niet zien verdringing uit sirloins en rib-ogen op de barbecue, maar het is tijd die iemand schacht steaks front en center zette. Schenkel steaks afkomstig zijn van het voorste been van een koe en zijn meestal voorzien van een bone. Gelegen op een kleine plaat, maakt een van deze steaks een kunstzinnige presentatie. Het proeft elk beetje zo goed als het lijkt alsof het is gekruid vlak voor en tijdens het braises in uw oven.
Wat die u nodig hebt
- Schenkel steaks (gewassen en droog)
- Zout en peper
- Bloem
- Tijm en knoflook poeder (optioneel)
- Koekepan
- Groente of kokosolie
- Gehakte selderij
- Gesnipperde ui
- Gehakte knoflook
- Wortelen (optioneel)
- Laurier
- Rundvlees bouillon
- Braden pan
- Aluminiumfolie
Bestrooi de schenkel biefstukken met zout en peper. Baggeren ze in bloem en zet ze op een bord of een vel papier was gezet. Kruid de bloem met wat tijm en knoflook poeder, als je wilt.
Bruin de schenkels rundvlees in een koekepan op matig-hoog vuur voor extra smaak. Een plantaardige olie gebruiken, of voor een exotische smaak, bruin hen in sommige kokosolie. Wanneer de steaks zijn bruin naar uw wens, verwijdert u de schenkels en leg ze op een bord. Zet je oven aan 350 graden Fahrenheit.
Brown sommige selderij en ui in de koekepan, toe te voegen wat gehakt knoflook ongeveer 30 seconden vóór klaar om te voorkomen dat de knoflook uit branden en bittere draaien. Strooi in sommige wortelen, als u van hen houdt. Dan Voeg een laurierblaadje en sommige rundvlees bouillon en breng het mengsel aan een volledige kook.
De schacht steaks overbrengen in een braadslee. Giet zorgvuldig het brouwsel kruiden over de schacht steaks en bedek met de aluminiumfolie. Koken totdat ze fall-off-the-bot inschrijving, of ongeveer drie uur.
Test de steak met een thermometer van het vlees. Het moet tot een minimum van 145 graden. Laat de biefstuk rest voor een paar minuten voor het opdienen.
- Serveer uw inschrijving biefstuk met knoflook-puree aardappelen en sperziebonen of geef ze een Italiaanse boost met wat in blokjes gesneden tomaten en pasta.
