Stomen is één van de gezondste en snelste manieren om te bereiden kreeft staarten-- en het maakt ook het vlees smelt-in-uw-mond mals. Mijn favoriete manier om stoom kreeft staarten is in een weinig zout water. Dan dien ik hen met gesmolten boter en verse citroen wiggen. Als u uw kreeft staarten een beetje aankleden wilt, proberen ze te stomen in voorraad van zeevruchten, witte wijn of zelfs champagne. Volg de eenvoudige stappen hieronder en je hebt heerlijke, restaurant kwaliteit kreeft staarten in geen tijd!
Tip
Kreeft staarten kunnen worden gekocht vers, bevroren, of eerder bevroren. Als de staarten eerder bevroren zijn, ze niet refreeze. Als u van bevroren kreeft staarten gebruikmaakt, moet u hen volledig ontdooien en kook ze de dag dat ze zijn ontdooid.
Wat die u nodig hebt
- 4 verse, bevroren of eerder bevroren kreeft staarten (gebruik zo veel of weinig zo nodig)
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kop ongezouten boter, gesmolten
Stap 1
Als diepgevroren kreeft staarten, ontdooi kreeft staarten volledig voordat u begint. Steek voorzichtig keukenschaar tussen de houder en het vlees. Knip in het midden van de schelp, verlaten de staart van de ventilator gekoppeld. Voorzichtig los van het vlees van de shell en het vlees uit de schelp en rest til bovenop.
Voorzichtig spoelen van de staart van de kreeft onder koud water en dep droog met een papieren handdoek.
Stap 2
Breng één tot twee duim van water aan een snelle kook in een grote soeppan. In een vleugje zout toevoegen. Plaats 1 (of maximaal 4) kreeft staarten in het water en de pot dekken. Het toestaan van kreeft staarten aan stoom gedurende 1 minuut per ounce, of totdat het vlees stevig is en de schelpen helder rood zijn. Zodra gekookt, draaien de staarten onder koud water om het kookproces te stoppen.
Borstel het vlees met gesmolten boter en serveer met plakjes citroen.
Alternatief: Koken kreeft staarten in de Oven
Bent u geïnteresseerd in het proberen een andere manier om te koken kreeft staarten, oplevert ze in de oven bakken heerlijke resultaten. Hier is hoe--is het makkelijk!
En dan dienen met enkele van deze heerlijke bijgerechten die gaan perfect met kreeft staarten...
