Oliën geperst uit amandelen en andere noten zijn geliefde door ervaren koks voor hun verfijnde smaak en voedingswaarde professionals voor hun onverzadigde vetten en voedend waarde. Amandelolie gemaakt van rauwe amandelen heeft een delicate smaak, ideaal voor salades, of als een afwerking motregen op groenteschotels. Olie gemaakt van geroosterde amandelen heeft een sterker aroma en een subtiele nuttiness taarten en andere gebakken goederen leent. De olie van bittere amandelen is een potente smaakstof, en kunt u deze gebruiken in plaats van amandel extract.
Wat die u nodig hebt
- Taart ingrediënten
- Niet geroosterde of geroosterde amandel olie
- Cake tester
- Bittere amandelolie
Bakken met amandel olie
Verzamel de ingrediënten je nodig hebt voor uw recept, en voorbereiding beginnen zoals u dat gewend bent.
Vervang niet geroosterde amandel olie rechtstreeks voor andere oliën, op basis van one-to-one, of tot de helft van de boter in uw recept aangedrongen. Geroosterde amandel olie in recepten gebruiken, waar haar delicate nuttiness zal een aanvulling vormen op de andere ingrediënten, zoals in een worteltaart.
Bak de taart zoals u gewend bent, totdat het midden gezet en u kunt een cake tester hebt ingevoegd in het midden, en het komt uit schoon. Als uw recept is gebaseerd op boter in plaats van olie, laat de taart afkoelen langer in de pan alvorens het uit. Anders kan het licht dalen, en dichte geworden in het midden.
Smaakstof met Bitter-amandel olie
Bereiden van de ingrediënten voor uw favoriete amandel-cake recept, monteren van natte en droge ingrediënten apart, zoals voorgeschreven.
Meng de taart, tot het punt waar u smaakstoffen toevoegen.
Meet uw bittere amandelolie volgens de aanwijzingen op het etiket. Meestal, het is veel meer geconcentreerd dan amandel extract, dus het gebruik van alleen een één-vierde zo veel als het recept vraagt om.
Bak de taart zoals u dat gewend bent. De amandel smaak moet schoon en overzichtelijke, iets sterker dan u zou hebben gehad u gebruikt amandel extract. Als dat niet het geval is, een andere druppel of twee van de bittere amandelolie toevoegen de volgende keer dat je hetzelfde recept bakken.
- Taarten gemaakt door afromen boter met de suiker, is afhankelijk van de boter maken luchtzakken, die tot de opkomst van de taart bijdragen. Wanneer u amandelolie voor een deel van de boter vervangende, verliest u sommige van die zuren macht, dus moet je een kwart tot half koffielepeltje bakpoeder te compenseren.