De korst voor ongekookt taarten bakken de dag voor een speciale gelegenheid kunt monteren taarten die snel op de dag van de grote gebeurtenis, zodat u kunt ontspannen en genieten van de dag. Met deze processen, docking, of blind bakken, genoemd verzorgt de korst praktisch zelf zodra u lijn de pannen en pop ze in de oven. Welke methode u kiest, is afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur, aangezien elk produceert een gouden korst klaar om te worden gevuld.
Wat die u nodig hebt
- Vork
- Aluminiumfolie
- Gedroogde bonen
- Sierpotten
Voorbereiden van de pasteikorst na uw favoriete recept of een pasteipan met een korst van pre-en-klare lijn.
Doorprikken gaten in de bodem en zijkanten van de korst met een vork naar dock van de taart. De gaten toestaan stoom te ontsnappen als de korst koks, en verhinderen dat de onderkant van de pasteikorst puffend omhoog. Het toevoegen van de gaten ook voorkomt dat de zijkanten van de korst verzakking tijdens baksel. Dit wordt genoemd een taart docking. Bak op 425 graden Fahrenheit voor 30 tot 40 minuten, of totdat de korst goudbruin.
Betrekking op de verse taart korst met aluminiumfolie en vullen met 1 tot 1 ½ pond van gedroogde bonen per 9-inch pie pan, als u liever de gewogen methode ter voorkoming van de korst van puffend omhoog. Deze methode wordt aangeduid als blind bakken van de taart. Verspreid de bonen aan de randen van de pasteikorst. De bonen werken als een gewicht ter voorkoming van de korst van de vorming van luchtbellen zoals het bakt en verhinderen dat de zijkanten van de korst instort tijdens baksel. U hoeft niet te prikken van gaatjes in het deeg, als u van de methode van de gewogen gebruikmaakt. Bak op 425 graden gedurende ongeveer 30 tot 40 minuten. Verwijder de aluminiumfolie en bonen bij de rand van de korst te bruin begint. Bak gedurende een extra paar minuten totdat de onderkant van de korst goudbruin is.
Laat de taart korst afkoelen, bedek met plasticfolie of folie, en sla het in de ijskast totdat u ter voorbereiding van de taart de volgende dag.
- Sommige recepten vragen een gedeeltelijk gebakken taart korst. Volg dezelfde procedure als voor het bakken van de korst, maar verwijderen van de pasteikorst wanneer de onderkant is wit en schilferige, voordat het begint te bruin. Gedeeltelijk bakken een taart korst duurt ongeveer 25 tot 30 minuten.
- Vla taarten, zoals pompoen taarten, of voedsel dat sneller dan de korst, zoals quiches kookt, vereisen een gedeeltelijk gekookt pie shell om te voorkomen dat ze op de bodem drassig.
- Vullen die niet zal worden gekookt, zoals die toegevoegd aan afgeroomd pies, ingeblikt fruit vullen of taarten gemaakt van opgeklopte zuivel-producten, moet een volledig gebakken taart korst.
- U kunt speciale taart gewichten voor blind bakken taarten kopen.
- Wees voorzichtig bij het verwijderen van de aluminiumfolie en gedroogde bonen, als ze erg heet worden.
