Barbecueën een rundvlees kont roast op uw grill, of houtskool of gas, voegt een onderscheidend gegrilde smaak en is een uitstekende zomer alternatief voor het koken in de oven. Rundvlees kont verwijst meestal naar top sirloin kont, bekend als "top butt," die net onder de varkenshaas van een stierkalf ligt. Dit knippen van rundvlees is mager, maar smaakvolle met wisselend marmering. Hebt u een bijzonder mager top kont met weinig marmering, helpt het toevoegen van een barbecue saus als het kookt houden het vochtige, terwijl ook het meegeven van meer smaak.
Wat die u nodig hebt
- Droog wrijven
- Houtskool
- Lekbak
- Barbecue saus
- -En bakkwastje
- Aluminiumfolie
Seizoen je kont rundvlees royaal met een droog wrijven van uw keuze. U kunt een fundamentele droog wrijven met gelijke delen suiker en zout maken, voeg dan andere smaakmakers, zoals knoflookpoeder en paprikapoeder en gedroogde kruiden, zoals tijm en rozemarijn, door de theelepel te bereiken van uw gewenste smaak. Als het rundvlees mikpunt in de koelkast geweest, laat ze zitten op de teller voor 30 minuten aan een uur om te komen tot kamertemperatuur vóór het koken.
Uw grill voorbereiden met indirecte warmte door het plaatsen van een lekbak in het midden van de onderzijde van uw barbecue en houtskool aan beide kanten van de pan te stapelen. Als je een Gasgrill gebruikt, licht slechts één zijde van de grill. Licht van de houtskool en dekking van de grill met zijn deksel, met behulp van de openingen te brengen van de temperatuur tot 350 graden Fahrenheit.
Voeg de gekruid rundvlees kont op de grill over de lekbak als de kolen hebben begon te draaien ashen. Voor een gas barbecue, plaatst u de rundvlees kont aan de zijkant van de grill dat niet brandt. Dekking van de grill met het deksel en laat de kont van het rundvlees te koken voor ongeveer een uur
Open het deksel en borstel het mikpunt van rundvlees met elk type van barbecue saus, indien gewenst. Blijven de rundvlees koken totdat een inwendige temperatuur van ten minste 145 graden voor veilige consumptie, die zal het gebraad aan over een medium-rare temperatuur wordt bereikt. Gebruik een thermometer van het vlees om te bepalen van de temperatuur.
Verwijder het mikpunt van rundvlees uit de grill en laat ze om te rusten, losjes bedekt met aluminiumfolie of ten minste 10 minuten voor het snijden en serveren.
- Top sirloin rundvlees kont krijgt soms verward met de "butt" einde van de ossenhaas, die een verschillende spieren en soms is beschikbaar afzonderlijk van een hele varkenshaas.
- Voeg geweekte houtsnippers, zoals hickory en mesquite op de top van de houtskool nadat ze beginnen te worden ashen toevoegen sommige rokerige smaak aan je kont rundvlees.
- Vermijd koken top sirloin kont ook goed gedaan, zoals afgelopen 160 F, zoals de lean heel droog wordt.
