Diabetische exchange lijsten kunnen zo simpel zijn als het koolhydraten tellen of zo ingewikkeld als het tellen van alle van de nutriënten beschikbaar om te consumeren. Echter, de meeste diabetische diëten rekenen koolhydraten, vetten en eiwitten (vlees, eieren en peulvruchten). De gemakkelijkste manier om te koken voor een diabetespatiënt is het gebruik van een recept dat een diabetische exchange lijst bevat. Als je wilt om een recept dat deze informatie niet bevat, is het echter eenvoudig te achterhalen voor jezelf met een beetje onderzoek en een beetje wiskunde.
Wat die u nodig hebt
- Naslagwerk dat de nutritionele componenten van voedingsmiddelen in vetten, eiwitten, koolhydraten en calorieën breekt.
- Pakket labels voor elk ingrediënt
- Papier
- Pen of potlood
- Rekenmachine
Plan uw lijst
Schrijf een lijst van de ingrediënten in het recept dat voedingswaarde, zoals meel, suiker, eieren, melk, enz. Items zoals specerijen, rijzende agenten en water hoeven niet te worden meegerekend in de exchange-lijst.
Schrijf het bedrag van elk ingrediënt (dat wil zeggen 1/4 kop, 2 oz., 1 tsp., etc) gebruikt in het recept rechts van de naam van het ingrediënt.
Schrijf de koppen koolhydraten, eiwitten en vet aan de bovenkant van het papier aan de rechterkant van de lijst van ingrediënten. Dit zal leiden tot 3 verticale kolommen. Tekent u verticale lijnen om te scheiden van de kolommen, indien gewenst.
Verwijzen naar het pakket voedingswaarde-etiket of het naslagwerk om de hoeveelheid gram vet en koolhydraten gram eiwit ounces in elk ingrediënt te bepalen. Gebruik uw calculator om te verdelen of de bedragen te vermenigvuldigen. Bijvoorbeeld, als het pakket zegt er zijn 25 koolhydraten per 1/2 kop en u gebruikt 2 kopjes is het totale aantal koolhydraten 25 x 4 = 100.
De totalen voor elke categorie toe te voegen en schrijf die getallen aan de onderkant van de pagina. Dit krijgt u het totale aantal gram vet, koolhydraten gram of eiwit ounces in de totale recept.
Verdeel de totalen door 15 voor koolhydraten (15 gram per uitwisseling), 3 voor eiwit (3 ounces per uitwisseling), en 1 theelepel voor vet. Dit krijgt u het totale aantal uitwisselingen per recept.
- Om uw exchange lijst zelfs nuttigere, kunt u een telling van het calorie en vezels in de lijst toevoegen. Bij de berekening van de totale hoeveelheid koolhydraten in een recept, kunt u aftrekken vezel gram totaal meer dan 5 gram van het bedrag van de totale koolhydraten om het netto resultaat te bereiken.
- Het is essentieel dat de koolhydraten tellen nauwkeurig voor insuline afhankelijke diabetici. Gebruik zorg bij het uitzoeken van de uitwisseling van koolhydraten voor het recept.