Krab cake invriezen stopt de groei van bacteriën en houdt ze zo vers als de dag die u bereid hen voor vele maanden. De sleutel tot succesvolle bevriezing is ervoor dat lucht doet de krabvlees niet tegenkomen. Wanneer lucht diepvriesproducten bereikt, verhoogt het snel vriesbrand, dat de kwaliteit en de smaak vermindert. Bevriezing van de krab cake hoeft niet een heleboel voorbereiding, maar je moet betalen aandacht aan details zoals het scheiden van de krab taarten met vetvrij papier om te voorkomen dat ze elkaar invriezen.
Wat die u nodig hebt
- Crab cakes
- Vetvrij papier
- Glazen verpakkingen
- Masking tape
- Marker
Cool gekookte crab cakes totdat ze bij kamertemperatuur. (Ongekookt crab cakes kunnen bevroren worden onmiddellijk nadat ze zijn gemaakt). Het doel is om te voorkomen dat eventuele restwarmte waardoor condensatie, die zijn van invloed op de smaak, in de opslagcontainer. Dekken de krab taart losjes met folie terwijl ze cool, maar ze niet uit voor langer dan 2 uur laat.
Lijn een vriezer-safe container met vetvrij papier. Een glazen of plastic bak met een deksel zorgt ervoor dat u kunt vergrendelen uit de lucht.
Één laag van de krab taarten maken in de container. Bij het plaatsen van de krab cake proberen te houden van de individuele taarten van komt in contact met elkaar. Een enkele laag van crab cakes zal hen verhinderen steken samen wanneer ze bevriezen.
Leg een vel vetvrij papier over de laag van krab cake. Plaats een nieuwe laag van krab taarten op het papier, net als de eerste. Herhaal deze stap zo vaak als nodig.
Verzegel de container veilig, waardoor een kleine hoeveelheid ruimte aan de bovenkant om te voorkomen dat het deksel te drukken op de krab cake. Een licht gesloten deksel zal versnellen van het brandproces vriezer.
Plaats een stukje plakband over de container en schrijf de datum en de inhoud op de plakband. Crab cakes kunnen worden opgeslagen tot zes maanden voordat ze beginnen hun smaak verliezen en hun structuur begint te degraderen wanneer ontdooid.
- Bevriezen de crab cakes in een Ziploc zak als u niet over een glazen container beschikt. Wikkel elke krab taart met wax papier of aluminiumfolie. Uitstotings overtollige lucht uit de zak, het zegel en schrijf de datum en de inhoud met een permanent marker.
- Probeer niet te pak teveel gewicht op een plastic container wanneer u eerst stok in de vriezer, of u kan het deksel los of druk op op de crab cakes.
- Kook de krab gebak tot een veilige interne temperatuur van 145 graden F.
