Bepaalde voedingsmiddelen bevriezen vooral goed, met empanadas aan het hoofd van de lijst. Oorspronkelijk uit Galicië in Spanje, en later een steunpilaar van de Latijns-Amerikaanse comfort food, empanadas vertegenwoordigen Iberia van vermelding in de categorie van een van de werelds grote voedingsmiddelen: de hand-held taart. Andere variaties op het thema kunnen zo verschillend als Cornwall de dichte pastie, schilferige brik van Noord-Afrika en India's pittige samosa, maar empanadas zijn onmiskenbaar speciale. Gevuld met vlees, barsten plantaardige of zelfs zoete vullingen, ze zo onweerstaanbaar na bevriezen als ze vers zijn.
Wat die u nodig hebt
- Plastic folie omslag
- Zware diepvrieszakjes
Ongebakken Empanadas
Een partij van empanadas volgens uw favoriete recept voor te bereiden. Ijverig te verzegelen van de naden waar de randen van het deeg samenkomen; anders zal de empanadas open barsten wanneer ze gebakken zijn.
Elke empanada overdragen als het klaar met een vel pan bekleed met Perkamentpapier. Herhaal totdat u hebt samengesteld van alle uw empanadas of het blad gevuld. Gelijkmatig hen zodat ze niet raken, want als ze samen moeten bevriezen moeite ertussen hebt u zonder beschadiging van de korst.
Bedek uw vel empanadas losjes met plastic folie omslag en het blad overbrengen in de vriezer. De empanadas moeten in twee tot drie uur, afhankelijk van de temperatuur en de efficiëntie van de vriezer bevriezen.
Haal de bevroren empanadas uit de vel pan en wikkel ze individueel in plastic folie omslag of tas hen in zware diepvrieszakjes. Label en dateren van hen, dan hen uitputten binnen drie maanden voor de beste kwaliteit en smaak.
Volledig gekookt Empanadas
Mix en vormen een batch van empanadas volgens uw favoriete recept, dan bakken of bak deze totdat gouden en vlokkig.
Plaats de afgewerkte empanadas op een koeling rack in een goed geventileerde locatie, zodat ze snel zal cool. Maximaliseren van voedselveiligheid, moeten zij bereid zijn te koelen of bevriezen binnen twee uur.
Wikkel de afgekoelde empanadas individueel in plastic folie omslag of zware diepvrieszakjes, dan label en datum hen.
Distribueren de verpakte empanadas rond uw diepvriezer in één laag, zodat ze snel zal bevriezen. Na 2 tot 3 uur, wanneer ze hard bevroren je, verzamelen in één of meer grotere zakken. Om ervoor te zorgen de best mogelijke kwaliteit, opwarmen en eten de empanadas binnen drie maanden.
- Schakel om schade te voorkomen terwijl ze in de vriezer, de individueel verpakte empanadas in een starre recipiënt. Dit beschermt de gevoelige korst die verpletterd door zware voorwerpen als u voedsel in uw vriezer of vriesvak bewegen.
- Bevroren empanadas zijn het best wanneer gebakken rechtstreeks uit de diepvries. Bak of bak deze volgens de instructies van het originele recept, een paar minuten toe te voegen aan uw kooktijd. Volledig gekookt empanadas moeten worden opgewarmd tot 165 graden Fahrenheit voedsel veilig blijven. Ze kunnen worden opgewarmd in een reguliere of toaster oven, ontdooid en opgewarmd in de magnetron, of halverwege opgewarmd in de magnetron en vervolgens afgewerkt in een oven om een schilferige korst.