Okra is een groente die op korte struiken over de hele wereld groeit. Profiteer van een gewas van okra terwijl het in seizoen door het bevriezen voor een smaak van de zomer een tijd van het jaar. Okra peulen in dunne plakjes snijden voordat bevriezing kunt u om het te hebben beschikbaar voor onmiddellijk gebruik zonder extra voorbereiding. Gebruik knippen bevroren okra voor gumbos, plantaardige soepen en stoofschotels. Okra voor een zuidelijke specialiteit frituren of bakken van bevroren okra voor een gezond alternatief.
Wat die u nodig hebt
- 1 pond okra, vers
- Mes
- Grote pot
- Slotted lepel
- Grote kom
- Vergiet
- Kunststof rits-bedekte diepvries zak, quart
- Kunststof luchtdichte, quart (optioneel)
- Permanente marker
- 1 kop maïsmeel (optioneel)
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden (optioneel)
- 1 tsp. gemalen peper (optioneel)
- Plastic zak van de ritssluiting-bedekte, gallon (optioneel)
Sorteren door middel van 1 pond van vers gesneden okra, bij voorkeur uit eigen tuin en snijd uit de plant binnen 24 uur van bevriezing. Verwijder eventuele peulen die verteerde, verschrompelde, slap of gaten in hen hebben. Wassen van de okra grondig onder warm water voor het verwijderen van eventuele modder of gruis bevatten.
Snij de stengel van elk okra-pod, maar doen niet gesneden in de zaad-gevuld pod. Verdeel de peulen door grootte in twee stapels - een met de peulen die kleiner zijn dan 4 duim in lengte en een andere groep van peulen die groter dan 4 inches zijn.
Een grote pot halverwege met water vullen. Breng het water aan de kook op hoog vuur op het fornuis top.
Bereid een ijsbad door het vullen van een grote kom met ijswater. Zet het opzij.
Drop de okra-peulen die kleiner dan 4 duim in de grote pot van kokend water zijn. Laat de schil te koken gedurende drie minuten. Verwijder de schil onmiddellijk na drie minuten met behulp van een slotted lepel. Plaats de okra in de kom van ijswater gedurende vijf minuten te stoppen van het kookproces en verwijder deze met behulp van een slotted lepel. De afgekoelde okra in een vergiet uitlekken.
De grotere okra peulen aan het kokend water toevoegen. Toestaan dat deze grotere peulen gedurende vier minuten koken.
Verwijder de tweede partij van peulen uit het kokende water en deze toevoegen aan het ijswater; Voeg meer ijs desgewenst afkoelen van het water. Laat de peulen in het ijswater gedurende vijf minuten en vervolgens lepel deze uit in het vergiet om samen met de eerste partij van okra drain.
Snijd elke pod van okra overdwars in 1/8-inch dik secties.
Pak de gesneden okra in een kwart middelgrote zip / slot kunststof diepvries zak. Squish uit al de lucht uit de zak en stevig zegel. Anderzijds wil de gesneden okra een kunststof luchtdichte vriezer kwart middelgrote container. Schrijf de datum dat u voorbereid op de okra bevriezen op de container met een permanent marker.
Het okra bewaren in de vriezer. Gebruik binnen negen maanden voor de beste resultaten.
- U kunt de okra brood voor bevriezing indien gewenst. Meng 1 kop maïsmeel, 1/2 kop van de all-purpose bloem en 1 tsp. grond peper in een 1-gallon-gerangschikte zip / slot plastic zak. Schud de inhoud te mengen. Voeg de gesneden okra peulen aan de tas en verzegelen. Schud krachtig om te jas van elk van de segmenten. Lepel uit de gesneden okra en bevriezen volgens de eerder genoemde stappen.
