Dan een keukenrobot of een rasp hoeft niet geen speciale apparatuur om te bevriezen van aardappelen voor zelfgemaakte hash browns. Zodra je de aardappels wassen, versnipperen of snij ze desgewenst en kook de aardappelen voor een korte tijd, blancheren hen of door hen te bakken in de oven. Dit verwijdert overtollig vocht uit de aardappelen, die hun textuur en smaak intact houdt. Wanneer u klaar bent om de bevroren hash browns gebruiken, plaats ze in een hete pan of oven totdat ze bruin en krokant warm in de gehele.
Snijden of versnipperen van de aardappelen
Voor de meeste mensen zijn hash browns gemaakt van krokante geraspte aardappelen, terwijl anderen willen cubed spuds gebruiken om hun versie te maken. Roodbruin aardappelen voor de crispiest, best-proeft hash browns gebruiken.
Als u uw hash browns in blokjes gesneden, de aardappels wassen en schil ze, indien gewenst. Knip elke aardappel in gelijkmatig formaat kubussen of brokken en geniet van de stukken in een kom van ijs water om te voorkomen dat de aardappelen draaien bruin terwijl u klaar bent met het snijden van alle van de aardappelen.
Voor geraspte hash bruin, wassen en schil de aardappelen en vervolgens het versnipperen van hen met de rasp van een vak of in een keukenmachine. Geraspte aardappelen neiging om relatief snel oxideren. Als u bent ze met de hand Shredder met een rasp, kunt u om te genieten van de geraspte aardappel in een kom met ijs water om te voorkomen dat de flarden draaien bruin voordat je klaar Shredder alle van de aardappelen. Als u van een keukenmachine gebruikmaakt, hoeft u alleen om dit te doen als je in batches werkt.
Voorbereiden van de vriezer
Een beetje voorbereiding helpt de textuur en smaak van de aardappelen zodat u beter hash browns zodra u hebt ontdooid de ingevroren aardappelen bewaren.
Blanch in blokjes gesneden of gehakte aardappelen toevoegen door deze zorgvuldig naar een grote pot van kokend water. Deze stap stopt de enzymatische acties die tot verlies van smaak leiden terwijl het verzachten van de aardappelen en het verwijderen van extra vocht dat de textuur in gevaar kan brengen. Plaats een deksel op de pot van kokend water en kook de aardappelen ongeveer drie tot vijf minuten. Terwijl de aardappelen koken, bereiden een grote kom van ijswater. Giet de aardappelen en onmiddellijk overbrengen naar het ijsbad om het kookproces stop te zetten.
Cook versnipperd aardappelen na het aftappen van hen. Verwarm de oven tot 325 graden Fahrenheit en verspreid de geraspte aardappel in een enkele laag op een bakplaat. Bak ze ongeveer 30 minuten, of totdat de aardappelen gaan kijken iets droog. Blancheren geraspte aardappelen kan lastig, en gedeeltelijk koken ze in de oven kunt u verwijderen van de overtollige vocht zonder eindigend met mush.
Als alternatief kan u hele aardappelen koken voordat het verscheuren van hen, die aanbeveelt de Oregon State University Extension. Kook de aardappelen tot ze enigszins worden verzacht. Vervolgens laat ze afkoelen om aan te raken voordat peeling en versnipperen van hen.
Bevriezing gedeeltelijk gekookte aardappelen
Giet de aardappelen na het blancheren hen of toestaan dat de geraspte gebakken aardappelen grondig afkoelen. Dep ze droog met een schone keuken handdoek of papieren handdoek en regelen de aardappelen in een enkele laag op een schone bakplaat. Bevriezen de aardappelen tot ze solide zijn. Dit voorkomt dat ze uit clumping in de vriezer. Zodra de afzonderlijke stukjes zijn bevroren, pak de aardappelen in een luchtdichte container of hersluitbare plastic zak, zo veel lucht mogelijk verwijderen voordat de verzegeling van de opslagcontainer. Het bevriezen van de aardappelen voor maximaal 12 maanden.
Bevriezing gekookt Hash Browns
U kunt ook doorgaan en de hash browns koken zoals u gewend bent. Combineer ze met uw kruiderijen van keuze en bak of pan bak de hash browns totdat ze beginnen te bruin, maar ongeveer 10 minuten zou minder dan u hen koken voor direct serveren. Laat de gekookte hash browns afkoelen voordat het verpakken in een luchtdichte container of hersluitbare zak. Het bevriezen van de aardappelen voor één tot drie maanden. Als u wilt opwarmen, plaats de bevroren pasteitjes in een pan met 2 tot en met 4 eetlepels olie of boter en bak tot heet.
