Chili bevriest uitzonderlijk goed, zolang u het grondig afkoelen voordat bevriezen ter bevordering van de voedselveiligheid. Quick-koeling minimaliseert de tijd die het voedsel in de temperatuur "gevaarlijke zone doorbrengt" voor snelle groei van bacteriën, die tussen 40 tot 140 graden Fahrenheit. Het af te koelen ook beschermt de integriteit van de andere diepvriesproducten.
Wijzig uw chili recept ter compensatie van de manieren invriezen bepaalde ingrediënten veranderen kan. Gemalen peper en kruiden, bijvoorbeeld, de neiging om sterker en bitter wanneer u hen blokkeert. Zout smaak verliest en vet worden sneller ranzig kan veroorzaken. Seizoen de chili licht of reserveren kruiden helemaal totdat u ontdooien en opwarmen van de soep.
Als voorbereiding op de chili bevriezing, set de pot van chili gewoon gekookt in een gootsteen van ijs water te snel-cool is. Roer de chili om te verspreiden van de koeler soep in de buurt van de zijkanten van de pot. Houd het water koud door het aanvullen van het ijs als het smelt. Koel de chili totdat het 40 F of lager, volgens een levensmiddelen-thermometer. Ken niet snel-cool de chili in een ijskast of de diepvriezer. Warme voedingsmiddelen verhogen de temperatuur in een koelkast of diepvriezer tijdelijk plaatsen van alle van de andere voedingsmiddelen in de temperatuur "gevarenzone".
Selecteer vocht-damp-resistant plastic bakjes of tassen speciaal gemaakt voor bevriezing. Zakken van chili plat bevriezen in brede bladen die makkelijk zijn te stapelen; ze zijn vaak gemakkelijker om op te slaan dan blok-vormige containers. Vermijd aluminiumfolie blikken en verpakking, die op het zuur in tomaten tijdens langdurig contact reageren. De zuurgraad aluminium degradeert en zorgt ervoor dat metaal te sijpelen in het voedsel.
Verdeel de afgekoelde chili in kleine porties die uw gezin in één maaltijd consumeren kunt. Kleine porties bevriezen en ontdooien veiliger dan grote delen, en ze zijn gemakkelijker om op te slaan. Schep elk gedeelte in een container of tas, ongeveer 1/2 inch van lege ruimte in de bovenkant verlaten. Chili in overdekte ijsblokje lade 's nachts tot kleinere porties te bevriezen. De kubussen overbrengen in een kunststof diepvries zak voor langdurige opslag.
Het bevriezen van de chili op of onder 0 F voor zo lang als vier maanden. Vocht en smaak vet in het vlees bochten ranzig na vier maanden, zelfs in goed verpakte levensmiddelen die onder 0 blijven weigeren F. dooi de chili in een koelkast. Opwarmen van het aan een rollende kook, houden de pot bedekt te houden van vocht. Seizoen de chili zoals nodig.
