Rijst is één van de weinig voedingsmiddelen die profiteert van bevriezing. Bij de stoomvoorziening, absorbeert rijst het vocht dat op de binnenkant van de verpakking condenseert wil koken, waardoor het geen vernederende naar een drassige puinhoop als veel diepvriesproducten wanneer opgewarmd. Haal het meeste uit uw make-ahead rijst dynamiek en meet het in porties vóór het invriezen om te minimaliseren van restjes.
Koken van witte rijst die u van plan bent op het vriezen beetgaar zodat het ontwikkelt een offerte-op-de-buitenkant, taai-in-the-center consistentie wanneer u opwarmen met andere woorden, helemaal niet koken via dus zal niet het overcook wanneer u weer warmen. De enige uitzondering op de al-dente advisering is bruine rijst. Bruine rijst is grillig, en als u vijf minuten uit de kooktijd knipt voor bevriezing, duurt het 15 tot 20 minuten te koken het door op het heropwarmen van want het duurt langer dan witte rijst koken kerntemperatuur bereikt en vanwege de lichte variaties in vezelinhoud binnen de korrels. Dus, voor de beste resultaten, cook bruine rijst alle de weg door voor bevriezen.
Hoe u rijst voor bevriezing-- of hoeveel je het laat afkoelen cool vóór verpakking, nogal--is van invloed op de kwaliteit wanneer u het opwarmen. Gewenste rijst een beetje warm wanneer u voor bevriezing inpakt--niet schreeuwen heet, maar lauw aan de aanraking en lichtjes dampende. Rijst is één van de weinig voedingsmiddelen die een kleine hoeveelheid overtollig vocht binnen de verpakking daarvan profiteert. Tijdens het opwarmen, absorbeert rijst het extra vocht het uitgebracht in het pakket, en gebruikt het wil koken helemaal door. Deze techniek laat ook de rijst naar voedsel stoomboot uit de vriezer of magnetron zonder ontdooien.
Wat water overreden een vel pan of omrande bakplaat en laat het overtollige druppelen uit net voordat de rijst klaar is met koken. Het water wordt verhinderd dat de korrels vasthouden aan elkaar en de pan. Glad van de rijst in een 1/4-duim-dikke laag op de pan en laat het afkoelen gedurende 8 tot 10 minuten. Gedeelte van de rijst met behulp van een maatbeker en pak elke portie in een 1/2-inch-laag in een magnetron-safe diepvries zak. Leg de zakjes rijst plat op een bakplaat en plaats het in de vriezer voor twee uur. Na twee uur, mark van de datum op de zakken en plaats ze in één stapel voor langdurige opslag.
Ga rechtstreeks uit de vriezer naar de magnetron foodborne om ziekte te voorkomen wanneer heropwarmen van rijst. Rijst is gevoelig voor Bacillus cereus, een bacterie die houdt van de voedende omgeving van vochtige rijst met een temperatuur tussen de 40 en 140 F. voorkomen B. cereus doordat de gekookte rijst in de vriezer, zodra u het pak, en nooit meer dan één keer rijst opwarmen. Wanneer heropwarmen, open de diepvries zak over 1 of 2 inches en koken op hoog in stappen van 1 minuut totdat het wordt gestoomd warm. De rijst moet een inwendige temperatuur van 165 F bereiken wanneer u het opwarmen. Rijst blijft vers voor drie maanden in de vriezer.