In tegenstelling tot vele andere groenten vereisen groene uien niet blancheren, een proces van snel koken voor een paar minuten en storten in ijswater, vóór het invriezen. Groene uien moeten weinig voorbereiding vóór het invriezen, maar de Universiteit van Florida IFAS extensie waarschuwt dat bevroren groene uien niet helder blijft. De textuur van groene uien wordt enigszins moeilijk na het ontdooien, maar zij zullen behouden hun smaak. Voor de beste resultaten, gebruik ontdooide groene uien in stoofschotels en soepen, maar niet wanneer u een verse textuur wensen.
Wat die u nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Pint-size ritssluiting diepvrieszakjes
Stap 1
Spoel de groene uien onder koud, stromend water om alle vuil te verwijderen. Na het spoelen, overdracht van de uien op een met keukenpapier bekleed bord.
Stap 2
DEP de groene uien droog, verwijderen als veel overtollig vocht mogelijk. Groene uien bevriezen terwijl ze nat kan veroorzaken vriesbrand.
Stap 3
Hak het groene gedeelte van de uien en de lamp indien gewenst, in kleine stukjes van 1/2 inch met een scherp mes. Gooi beschadigde of vergeelde stukken.
Stap 4
Zet ongeveer twee kopjes van de stukken gehakte groene ui in diepvrieszakjes pint-size rits-sluiting en label met de datum en inhoud. Uitstotings zo veel lucht mogelijk, en verzegel de zakken.
Stap 5
De verzegelde en gelabelde diepvrieszakjes onmiddellijk in de vriezer plaatsen. Bevroren groene uien binnen de zes maanden gebruiken.
Tips & waarschuwingen
- Alleen die groene uien met de scherpe, frisse groene tops bevriezen.
- Toevoegen van de groene uien nog steeds bevroren aan stoofschotels, soepen en stoofschotels of ontdooien hen lang genoeg om te scheiden van de stukken alvorens het te gebruiken. Niet ontdooien en refreeze de hele zak, zoals dit toughens alleen de uien verder.
- Niet invriezen groene uien geheel, zoals dit de taaiheid van de ontdooide uien meer merkbaar maakt. Altijd hakken ze vóór het invriezen.
