Als u dacht bevriezing paddestoelen onmogelijk was dat, kijken niet verder. Witte knop paddestoelen zijn het meest beschikbaar verse champignons te bevriezen, maar ze zijn niet bijzonder smaakvol. Crimini en portabella rassen hebben een aanleunende smaak als shiitake paddestoelen, die u aan hun paraplu-vormige caps herkennen kunt. Oesterzwammen zijn kwetsbaarder en niet opstaan om lange kooktijden. U kunt om het even welk van deze paddestoel rassen bevriezen, maar het is beter om ze eerst koken in plaats van bevriezen ze vers. Bevriezing wordt wijd beschouwd als het vernietigen van de celwanden van verse champignons, wat resulteert in een papperig textuur nadat ze ontdooien.
Wat die u nodig hebt
- Paddestoelen
- Schone doek
- Lade of saute pan bakken
- Luchtdichte containers
- Boter, zout en peper (optioneel)
Stap 1
Niet vergeten dat als u kiest om te bevriezen van verse champignons, u teleurgesteld in de textuur worden kan nadat u hen terug naar kamertemperatuur. Het vriesproces creëert een soggier paddestoel wanneer ontdooid. U kunt ze gebruiken in soepen, stoofschotels en andere gerechten waarin de paddestoelen zijn niet het middelpunt van de aandacht.
Stap 2
Verwijder vuil uit je paddenstoelen door ze af te vegen met een schone doek.
Stap 3
Leg ze op een bakplaat en leg ze in de vriezer.
Stap 4
Verwijder de lade uit de diepvries bij de paddestoelen zijn bevroren en ze in luchtdichte containers verpakken. Als wilt gebruiken, plaatst u de bevroren paddestoelen rechtstreeks in een schotel u bent koken of ontdooien hen eerst gedurende ongeveer een uur.
Stap 1
Verwijder vuil uit je paddenstoelen door ze af te vegen met een schone doek.
Stap 2
Verwarm de boter in een pan gebakken. Gebruik ongeveer twee eetlepels boter voor één pond van paddestoelen.
Stap 3
Toevoegen de champignons aan de koekepan en saute op hoog vuur gedurende enkele minuten, voortdurend roeren totdat de champignons zijn de gewenste textuur.
Stap 4
Seizoen van de paddestoelen met zout en peper als u kiest.
Stap 5
Laat het afkoelen van de paddestoelen, en vervolgens in luchtdichte containers in de vriezer plaatsen. U kunt de paddestoelen bevroren of ontdooien hen gedurende één uur alvorens te gebruiken. De paddestoel Raad beveelt aan dat u de bevroren, gebakken champignons binnen een maand.