Snikheet kookt snel de kreeft en browns het vlees een beetje, welke gewoon koken niet.
Wat die u nodig hebt
- Kreeften
- Gesmolten boter
- Koksmessen
Verwarm de vleeskuikens. Als uw kreeften meer dan 1 pond zijn en je twee ovens hebt, Verwarm de andere oven aan 350 graden F.
Snel een levende kreeft te doden door piercing het hoofd met een scherp mes in één snelle beweging.
Snijden door het midden van de kreeft om het te splitsen in tweeën. Gebruik een scherp mes en houd je handen uit de weg.
Barst de rug shell door het verspreiden van de kreeft open met je handen.
Trek en weggooien van de maag, een kleine OSS gelegen achter de ogen. Indien gewenst, trek de lever.
Barst de klauwen door hen te raken stevig en sterk met een hamer keuken of met de achterkant van een zwaar mes. De gebarsten klauwen intact laten tijdens het koken.
Zet de kreeft in een kleine pan, gesneden kanten.
Besprenkel de gesmolten boter op de staart. Gebruik geklaarde boter indien mogelijk (is het minder waarschijnlijk te branden).
Plaats de kreeft onder de vleeskuikens, ervoor te zorgen dat er ten minste 6 inch vanaf de warmtebron.
Kook tot het oppervlak van de kreeft een aangename gouden kleur blijkt. Het in dit stadium niet overcook of het vlees wordt taai.
Verwijder de kreeft en controleren om te zien als het heeft gekookt door. Kleine kreeften (minder dan 1 pond) kunnen koken helemaal onder de vleeskuikens. Grotere kreeften zal moeten gaan in de oven tot finish koken. Controleer of (Zie Tips).
Dienen zodra de kreeft is gedaan.
- Split kreeft staarten zelf kan worden gekookt met deze methode.
- Kreeft kookt vrij snel, en het vlees snel wordt zeer stijf, dus kijk de kooktijden zorgvuldig. Om te testen voor doneness, de punt van een mes dunne invoegen het diepste punt van de staart van de kreeft en deel het onthullen van het centrum. Als het diepste punt van de staart ondoorzichtig is, het gedaan.