Zwaardvis is een natuurlijke voor grillen of snikheet. Het vlees is stevig en heeft een romige, milde smaak. Je moet het kopen van zwaardvis die heeft gevangen op de Oost- of westkust van Amerika, omdat de techniek die gebruikt wordt voor het vangen van geïmporteerde zwaardvis omstreden en niet-gereglementeerde is. Zwaardvis kan verhoogde niveaus van kwik, bevatten, zodat de beperking van het bedrag van zwaardvis verbruikt wordt geadviseerd. Zwaardvis, koud, geserveerd is een goed alternatief voor tonijn in salades en is uitstekend in vis stoofschotels of chowders. Een paar eenvoudige stappen zorgen ervoor dat u zwaardvis steaks geschikt voor Neptunus braden.
Wat die u nodig hebt
- Verse zwaardvis biefstuk
- Knoflook
- Olijfolie
- Boter
- Citroensap
- Zout
- Citroen-peper
Koop 2 pond van Amerikaanse gevangen zwaardvis steaks. De steaks moeten allemaal ongeveer even groot en ongeveer 1 inch dik. Verwijder de huid niet uit de steak, aangezien het komen zal uit gemakkelijk zodra de vis wordt gekookt en de vis vochtig te houden helpt tijdens het koken. Zwaardvis kunnen strengere vlees dan andere vissen, wordt dus grillen of snikheet aanbevolen. Het werkt goed voor kabobs, ook.
Seizoen de zwaardvis steaks. Wrijf de steaks met een dun laagje van de boter. Bestrooi de vis lichtjes met zout, citroen peper en twee teentjes gehakte knoflook. Besprenkel een beetje olijfolie op elke biefstuk. Dit helpt bevorderen bruinkleuring van vlees.
Leg de zwaardvis steaks op de vleeskuikens pan. Verwarm de oven vleeskuikens voor ongeveer 5 minuten. Plaats de vleeskuikens pan in de oven ongeveer 8 inch onder de verwarmingselementen vleeskuikens. Hierdoor is de warmte te laten circuleren om te koken de steaks gelijkmatig. Laat de steaks koken totdat de vis begint te bruin, of caramelize, ongeveer 5 minuten.
Trek de vleeskuikens pan uit de oven en draai de steaks met behulp van een spatel. Wrijf elke steak met een kleine hoeveelheid boter. Plaats de vis weer onder de vleeskuikens. De zwaardvis steaks controleren als u de tweede zijde braden. Wanneer de vis te bruin begint, verwijder uit de oven. Dit moet nog 4 tot 5 minuten duren. Serveer met verse citroen segmenten.
- Zwaardvis werkt zeer goed met milde marinades.
- Bij de aankoop van zwaardvis, kies steaks die een beetje strippen van rood, niet bruin. Brown op de swordfish geeft aan dat de vis oud is
- Rauwe vis koken binnen twee dagen na aankoop veiligheid en kwaliteit te garanderen. Strak verpakt zwaardvis kan voor drie of vier maanden worden bevroren.
