Hoe te doen een Filippijnse varken gebraden



Geroosterd varken is een traditionele Filipijns voedsel bekend als "lechon", of "lechon baboy," doorgaans voorbereid voor feestdagen en andere feesten. Een hele varken of speenvarken variërend van 100 tot 200 pond is langzaam geroosterd op een spit totdat de huid fel rood is en knapperig. Terwijl het proces enkele uren tot een hele dag duren kan, biedt een geheel geroosterd varken tal van vlees om te dienen een grote bijeenkomst. Terwijl het duurt slechts een persoon om te controleren het koken, moet u enkele extra handen te krijgen van het varken aan het spit en til het spit boven het vuur.

Wat die u nodig hebt

  • Schop
  • Cinder blocks
  • Brandhout
  • 1-inch diameter paal
  • Zout
  • Peper
  • Uien
  • Citroengras
  • Knoflook
  • Non-gegalvaniseerd metalen draad
  • Grote naald
  • Sojasaus
  • -En bakkwastje
  • Handschoenen
  • Baksteen of blok
  • Vlees thermometer
  • Krant
  • Vleesmes

Voorbereiding van het roosteren Pit

  • Graven uit de grond bloot blote bodem of fire stenen op de grond als basis voor uw vuur. Verwijderen bodem zoals die nodig zijn om de begane grond.

  • Stapel cinder blocks te bouwen een driezijdige muur rond het gebied van brand, het maken van de muur die groot genoeg is om te houden het varken uit de vlammen.

  • Draai de bovenste cinder blocks aan de linker- en rechterkant van de put zodat de gaten in, naar het midden van de kuil worden geconfronteerd. Cinder blocks zijn meestal gestapeld met de gaten naar boven, maar deze twee moeten naar binnen zodat u kunt het invoegen van het spit in hen.

  • Start een brand in de braadslede put met doorgewinterde hout zoals eiken, plus hout zoals pecan, mesquite of apple hout voor de smaak. Toestaan dat de vlammen neer te sterven aan hete sintels voordat u toevoegt van het varken. Verspreid de hete sintels gelijkmatig over de bodem van de put.

Voorbereiding van het varken

  • Duw het hele varken op een paal van de 1-inch ingevoegd door haar mond en uit de back-end. Filippino's gebruiken vaak bamboe palen voor lechon, maar u kunt een stalen paal.

  • Wrijf de peper en zout royaal helemaal over de binnenkant van het varken. Spullen de lichaamsholte met andere smaakmakers zoals gewenst. Cebu-stijl lechon, bijvoorbeeld, bevat hele uien, bundels van citroengras en knoflook teentjes. Andere optionele vulling ingrediënten omvatten gehalveerde bananen en taro.

  • Naai de holte afgesloten met niet-gegalvaniseerd metalen draad en een grote naald zoals een naald bekleding. Stropdas zijn voeten samen rond de paal met draad.

  • Jas de huid met sojasaus om te helpen met het bereiken van de heldere rode huid typische van Filipino-stijl gebraden varkensvlees.

Roosteren van het varken

  • Plaats het varken op het vuur, beveiligen van de uiteinden van de paal in de zijkanten van de braadslede pit. U kunt de Polen in de gaten van cinder blocks invoegen als u uw eigen put gebouwd. Andere constructies wellicht wapens waarop om uit te rusten van de paal of de vergrendeling in een roterende apparaat.

  • Het varken gebraden boven de hete kolen voor 4 tot 12 uur, afhankelijk van de grootte van het varken en vuur. Als u de sintels laag houden, kunt u langzaam gebraden het voor 12 uur of meer; een heter brand of kleine varken kookt in zo weinig als 4 uur.

  • Draai de paal over eens elke 30 minuten naar bruin van de huid en het varken gelijkmatig koken. Als je een put sintel block bouwen, hebt u tot wig een baksteen of te blokkeren in het gat naast de paal om te houden van de pool van spinnen terug rond. De Polen natuurlijk draaien zodat de achterkant naar beneden gezichten, maar het koken met de rug neer voor lang zal de rug huid verbranden tijdens het onder koken-de rest van het varken.

  • Bedruipen de huid met meer sojasaus periodiek tijdens het roosteren van het varken. Als algemene regel, toepassing meer sojasaus elke keer dat u de Polen.

  • Plaats een thermometer van het vlees in verschillende punten op het varken wanneer de huid is gelijkmatig bruin en het varken alsof haar afgewerkte keuken lijkt. De interne temperatuur van alle delen van het varken moet ten minste 145 graden Fahrenheit. Een andere goede manier om te controleren dat er dicht bij het varken is gebeurd wil sleepboot op de ribben; het vlees moet trekken uit de buurt van de botten gemakkelijk wanneer u klaar bent.

  • Verwijder het varken, en de paal intact, en plaats het op een tafel bekleed met krant. U kunt het varken in de secties gesneden of aanmoedigen van gasten te snijden of de gewenste stukken vlees weg te trekken.

Tips & waarschuwingen

  • Een hele varken gebraden vereist geavanceerde voorbereiding. Verzamel alle materialen en monteren van de put op voorhand. Hebben de ingrediënten gemakkelijk beschikbaar wanneer het tijd is om spullen van het varken. Hak veel brandhout dus kun je het vuur gaan de hele tijd.
  • In sommige gebieden wellicht te huur een put gemaakt van een grote stalen vat de brand en varken bevat.
  • Controleer de lokale wetgeving met betrekking tot de open haarden om te zien of het legaal is om te roosteren een hele varken in uw tuin.
  • Haak omhoog een tuinslang en hebben het klaar om snel indien nodig. De slang kunnen het blussen van branden gestart door popping sintels en is een snelle manier om de sintels blussen wanneer het varken wordt gedaan.

Gerelateerde Artikelen

How to Cook een Wild varken gebraden in een Crock-Pot

How to Cook een Wild varken gebraden in een Crock-Pot

Wild zwijn vlees is vaak slanker dan commercieel-opgeheven varkensvlees, dus een langzame fornuis, vaak aangeduid door de merknaam Crock-Pot, een ideale koken methode is om een vochtige en mals geroosterd. Een wild zwijn gebraad in het algemeen heeft
Hoe te doen een suiker-gezichtsbehandeling

Hoe te doen een suiker-gezichtsbehandeling

Het zou je hard ingedrukt om iemand die niet van de blik van gezonde, stralende huid houdt. Het probleem is niet dat veel mensen weten hoe om mooie huid. Scrubben helpt om de gloeiende huid en een gezichts suiker is een gemakkelijke manier om exfolië
Hoe te doen een Zigzag steek op een naaimachine

Hoe te doen een Zigzag steek op een naaimachine

Naaimachines hebben een lange weg afgelegd sinds ze eerst beschikbaar voor de huisvrouw in de jaren 1840. Geautomatiseerde modellen worden geleverd met tal van ingebouwde ontwerpen en steken. De zigzag steek is nog steeds een van de meest nuttige en
Hoe te doen een Brazilian Wax bij mannen

Hoe te doen een Brazilian Wax bij mannen

Jaar geleden zou de gemiddelde man nooit gedroomd vrouwelijke grooming tips in hun eigen hygiëne ritueel te integreren. Jaar geleden niet had nog er echter de komst van de "metroseksueel." Nou, in de geest van omarmen die innerlijke metroseksuee
Hoe te doen een gratis Online zoeken voor levensverzekeringen niet opgeëiste geld

Hoe te doen een gratis Online zoeken voor levensverzekeringen niet opgeëiste geld

Denk dat u misschien recht op verloren geld uit een niet opgeëiste levensverzekering? Volgens het nationale netwerk voor Unclaimed eigenschap, ten minste twintig procent van levensverzekeringen worden verloren of niet opgeëiste en zijn overgedragen a
Hoe te doen een Nerve Pinch

Hoe te doen een Nerve Pinch

Een zenuw knijpen op een andere persoon kunnen hetzij irriterend of dodelijk. Dus tenzij u bereid bent te nemen de kans op draaien van een lastige squeeze in een fatale aanval, wees voorzichtig hoe je benadering van dit onderwerp. Leren hoe te doen e
Hoe te doen een enkele ringetje paardenstaart

Hoe te doen een enkele ringetje paardenstaart

Extensie zijn een typische klassieke kapsel. Het beste deel is dat er meerdere varianten van extensie om te proberen. De enige vereiste is van een casual en trendy hoge paardenstaart aan een lage gladde paardenstaart, haar lang genoeg om de pull-up.
Hoe te doen een selderij wetenschappelijk Experiment

Hoe te doen een selderij wetenschappelijk Experiment

Hoe te doen een selderij wetenschappelijk Experiment. Wetenschap is nooit gemakkelijk, maar het kan zeker leuk. Het "Selderij Science" experiment is een klassieke demonstratie in de eerste klas. Het duidelijk aantoont hoe water beweegt wel plant
Hoe te doen een wortel osmose Experiment

Hoe te doen een wortel osmose Experiment

Een osmose experiment toont aan hoe water loopt in en uit de plant weefsel via osmose en hoe planten houden of het verliezen van water. De volgende zal u tonen hoe te doen een fundamentele osmose-experiment met behulp van een wortel.Wat die u nodig h
Hoe te doen een Cajun Accent

Hoe te doen een Cajun Accent

De Acadian Franse kolonisten, de Cajun accent met zijn mix van Franse, Indiase en Afrikaanse dialecten, is een van de meest levendige en ongewone nog in leven in de VS vandaag. Een beetje oefening doen een nauwkeurige Cajun accent vindt echter een he
Hoe te doen een olieverversing op een Harley Davidson Road King

Hoe te doen een olieverversing op een Harley Davidson Road King

Een motorfiets is een vrij praktische idee gedurende deze tijd van hoge gasprijzen. Harley Davidson motoren krijgen meestal 50 mijl op de gallon. Als u combineren functionaliteit met PK wilt, is de Harley Davidson Road King de motorfiets voor u. Natu
Hoe te doen een haar glanzen behandeling

Hoe te doen een haar glanzen behandeling

Sommige mensen zijn geboren met natuurlijk glanzend haar, terwijl anderen een beetje hulp nodig. Voor degenen die hulp nodig hebben, kan een haar glanzen behandeling wonderen doen. Het geeft uw haar luxe glans. Kapsalons kunnen opladen 50 dollar of m
Hoe te doen een Chinese brandoefening

Hoe te doen een Chinese brandoefening

Hoe te doen een Chinese brandoefening. Populair in de jaren 1960, de Chinese brandoefening is een comeback. Een demonstratie van hoge geesten, een Chinese brandoefening wordt "getrokken" terwijl u in het verkeer zitten, wachten voor een rood lic
Hoe te doen een goede Burnout met een Mustang

Hoe te doen een goede Burnout met een Mustang

Een goede burn-out doen kun je een beetje praktijk- en vaardigheidsniveau. Een grote burn-out kan worden beoordeeld door de hoeveelheid rook afkomstig van de banden en de zwarte loopvlak merken liet op de grond nadat de rook wist. Leren hoe te doen e