Een oude Voedselbewaring-methode, uitdroging is nog steeds een economische en efficiënte manier te veel voedsel vandaag veilig te bewaren. Gedroogde goji bessen, soms genoemd wolf bessen, zijn zeer vergelijkbaar met rozijnen. U kunt droog ze met behulp van de zon, uw oven of een dehydrator, en met de juiste opslagomstandigheden, ze moeten houden voor een jaar.
Testen voor Doneness
Om te testen voor doneness met een droogrek methode, verwijder een paar bessen uit de drogen lade en laten afkoelen. Warme groenten neigt te zijn zachter en meer buigzaam dan afgekoeld, dus het is makkelijk genoeg om ze te drogen. Knijp de afgekoelde bessen in uw hand en release. Als uw hand droog met geen natte of sappige spots blijft en de vrucht terug naar zijn gerimpelde vorm veren, is drogen voltooid.
: Algemeen alle drogen bereidingswijzen
Wat die u nodig hebt
Vergiet
Grote pan
Grote kom
Slotted lepel
Stap 1
Met behulp van warm water, grondig wassen en spoel alle pannen en rekken u de bessen op tijdens het proces van uitdroging plaatst.
Stap 2
Sorteren van de goji-bessen, vruchten teruggooi beschadigd. Verwijder alle stukken van stengels en bladeren. Was de bessen in een vergiet onder koud stromend water.
Stap 3
Kraken van de huiden van de bessen te versnellen van het drogingsproces. Vul een grote pan of soep pot half vol water en breng het aan de snelle kook. Hebben een grote kom klaar op de toonbank ijswater. De bessen in het kokende water onderdompelen gedurende 30 tot 60 seconden, dan verwijderen hen uit het kokende water met een slotted lepel en plaats ze onmiddellijk in het ijswater. De snelle temperatuurverandering zorgt ervoor dat de skins te kraken, die uitdroging versnelt.
TipGoji bessen vereisen gewoonlijk geen behandeling verkleuring verbieden omdat ze zijn rijk aan vitamine C, waardoor natuurlijk bruinen. Hun felle rood-oranje kleur donkerder tijdens uitdroging.
Zonne-drogen
Wat die u nodig hebt
Grote vlakke pannen
Draad rekken
Kaasdoek
Wasknijpers of tape
Zonne-drogen werkt het beste in gebieden met lage luchtvochtigheid en warme temperaturen. Als regen of vochtige weer wordt verwacht, kiest u een andere methode van uitdroging.
Stap 1
Plaats draad rekken op grote bakken bladen of jelly roll pannen. De goji bessen in een enkele laag op de draad rekken plaatsen.
Stap 2
Dekking van de bessen met een laag kaasdoek insecten weg houden. Beveilig de kaasdoek rond de randen van de pannen met lente-achtige wasknijpers of tape.
Stap 3
Stel de pannen van de bessen in een heldere, zonnige locatie uit de buurt van mens en huisdier verkeer. Draai de vrucht eens of tweemaal dagelijks te moedigen zelfs drogen. Goji bessen duren afhankelijk van de vochtigheid en de temperatuur, twee tot vier dagen van de volle zon te drogen aan een rozijn-achtige consistentie. Beginnen met het testen van de bessen zodra zij worden gerimpeld.
WaarschuwingDe pannen van bessen binnenshuis nachts brengen als er een kans op de vorming van de dauw of als ze nachtdieren zal aantrekken.
Als u wilt dat een beschutte locatie voor het drogen van een paar bessen, plaats de pan kaasdoek bedekte van bessen op het dashboard van uw auto. Laat die de ramen deels voor luchtstroom open. Draai de auto rond in de ochtend en de middag zodat het venster altijd geconfronteerd directe zon.
Oven drogen
Wat die u nodig hebt
Grote vlakke pannen
Draad rekken
Stap 1
Verwarm een reguliere oven tot 140 graden Fahrenheit. Een convectie oven kan worden ingesteld ongeveer 10 graden lager--Raadpleeg de handleiding van de oven voor specifieke aanbevelingen. Schik de oven racks in de buurt van het centrum van de oven.
Stap 2
Plaats de draad rekken op grote, platte pannen, dan plaatst u een enkellaags bereid bessen op de draad rekken.
Stap 3
Plaats de pannen in de oven, ervoor te zorgen dat er is ten minste 1 1/2 inch aan alle kanten tussen de muur van de oven en de randen van de pannen. Laat de oven deur iets ajar tijdens het droogproces.
Stap 4
Controleer de bessen regelmatig, draaien ze als dit nodig is, zodat ze gelijkmatig drogen. Bessen in een convectie oven hoeft wellicht niet draaien, omdat de ventilator binnen een convectie oven voortdurend de lucht beweegt. Wanneer de bessen gerimpeld verschijnen, beginnen met het testen voor doneness. Verwijder de bessen zodra ze gedaan testen.
Elektrische Dehydrator
Wat die u nodig hebt
- Dehydrator
- Passende rekken of bakken
Stap 1
Plaats een enkellaags bereid bessen op schone dehydrator laden.
Stap 2
Schuif de laden in de dehydrator. Als uw dehydrator een stapelvolgorde eenheid is, stapelen de schaaltjes en plaatst de cover over hen. Laat de ontluchter op de cover open voor maximale luchtstroom. Stel het toestel op medium of laag, afhankelijk van het model.
Stap 3
Controleer regelmatig de bessen. Herschikken van de lades zo nodig om zelfs drogen.
Stap 4
Test voor droogte en de bessen verwijderen zodra ze gaar zijn.
