Een ware Mexicaanse quesadilla lijkt op een zachte omzet gemaakt van gevulde masa, vergelijkbaar met een empanada, maar de termijn is gekomen om het betekenen van een schotel die dichter bij een eenvoudige gegrilde kaas sandwich. Zelfs de deskundigen het erover eens dat er geen perfecte manier om te eten een quesadilla bestaat, dus wees niet bang om te experimenteren met verschillende vullingen en zijden.
Quesadilla Basics
Authentieke snelle quesadillas zijn gemaakt van een ongekookt tortilla die is gevuld, gevouwen en vervolgens op een hete bakplaat genoemd een comal gegrild. De neiging van de meeste quesadillas geserveerd in Amerikaanse restaurants worden gemaakt met een paar van tortilla's gestapeld met een vulling ertussen, gegrilde aan beide zijden en vervolgens gesneden in wiggen pizza-achtige. Afhankelijk van de vulling gebruikt, zijn gevouwen quesadillas makkelijker te halen en eten met je vingers. Ze zijn ook gemakkelijker te schakelen, tenzij het vullen wordt gehouden samen met een heleboel kaas.
Ontbijt Quesadillas
Een quesadilla ontbijt kunnen om het even wat van huevos rancheros in een draagbaar pakket naar een exotische omelet bedoeld om te worden langzaam genoot. De belangrijkste truc is om te controleren of dat de roerei worden gekookt een beetje droog te houden van het maken van de tortilla drassig. Een andere manier om te voorkomen dat sogginess is te verspreiden van de tortilla met gebakken bonen voordat u roerei en andere ingrediënten, zoals chorizo, pico de gallo of spek--die niet traditioneel, maar voegt een beetje van rokerige crunch. Kaas voegt smaak en ook zorgt dat pluizig roerei uit elkaar te vallen. Gebruik Chihuahua of Oaxaca kaas voor authenticiteit, of geraspte Monterey Jack, peper jack, Colby of een combinatie, als dat is wat u bij de hand hebben. Bovenaan de quesadilla met guacamole, zure room en salsa voor een beetje Tex-Mex flair.
Lunch of diner
Geraspte rundvlees, kip of varkensvlees, of vers gegrilde vis of garnalen die alle heerlijke maken beginpunten voor lunch of diner quesadillas. Squash bloesems zijn een traditionele quesadilla vullen, maar u kunt bijna elke groente of de combinatie van gekookte groenten vervangen indien gewenst. Serveer uw quesadilla met Mexicaanse rijst en gebakken bonen of een scherpe, groene salade voor een complete maaltijd.
Desserts en Snacks
Zoete quesadillas zijn niet traditioneel in de Mexicaanse keuken, maar kunnen zij een effectieve manier om te voldoen aan uw zoete tand. Bijna elk type van fruit vullen kan worden gegrild in een gevouwen tortilla, maar gebruiken een zeer kleine hoeveelheid jam, gelei of bewaart omdat ze loopneus zoals ze opwarmen. Een bloem tortilla met een flinterdunne laagje gelei van rode peper, de top met gesneden taart appelen verspreiden en bestrooi met een beetje crumbled geitenkaas; Vouw het doormidden en grill het een dessert of een snack die zowel pittig en zoet. Of verspreiden van een bloem tortilla met een dunne laag pindakaas, voeg gesneden bananen en grill het. Serveer de segmenten met een chocolade saus dompelen of bovenste hen met een bolletje vanille-ijs kruimel en crumbled gekonfijte bacon voor een smakelijk, als zeer niet-traditionele, behandelen.
