Hoewel eend eieren veel minder vaak dan hun tegenhangers van de kip komen, zijn ze heel makkelijk te bereiden. De eend ei jukken zijn vettere dan kippeneieren, en hun blanken meer eiwitten bevat. Eend eierschalen zijn kwetsbaarder dan een kippenei, dus zorg moet worden genomen tijdens de bereiding niet te breken van de eieren. Zij kunnen worden voorbereid, net zoals u zou doen een kippenei: over gemakkelijk, sunnyside up, Roerei, enz. Er zijn een paar oude Chinese eend-ei specifieke recepten die we zullen onderzoeken.
Een Chinees recept voor eend eieren is de thee-ei. Start doordat een kleine pot water aan de kook, voeg de eieren en hen sudderen gedurende 8 tot 10 minuten totdat ze hard gekookt zijn. Vervolgens zorgvuldig barst het ei, maar laat de shell op. Dan de eieren in thee sudderen gedurende een uur. Dit zal een spin-webbed patroon op de buitenkant van het ei, waardoor het gemakkelijk blijkbaar voor iedereen eten dat ze uw gemiddelde kip-ei niet eten produceren.
Een ander recept is hard koken de eieren en beregening hen met fleur-de-sel proeverij zout. Plaats de eieren in een pot gevuld met koud water. Breng het water aan de kook met hoge hitte, dan onmiddellijk verwijderen van de pot van de kachel. Laat de eieren staan voor 12 minuten. Afvoer van het water en goed schudden de pot totdat de eierschalen gebroken zijn--koeling hen sneller en het vermijden van overcooking van de eieren. Vul de pot met koud water zodat de eieren afkoelen. Eenmaal afgekoeld, Pel de eieren, segment in helften of partjes en bestrooi met fleur-de-sel proeverij zout. U kunt opslaan in de koelkast als u niet wilt eten ze onmiddellijk.
Conserven eend eieren, of "1.000 jaar eieren", kan worden gemaakt door het plaatsen van eend eieren in een pasta gemaakt van thee, pine needle as, houtskool as en zout. Alkali in de as zal zal transformeren de kleur van de eierschalen aan amber en de eend eieren lijken te zijn versteend. Gekonfijte eend eieren duurt ongeveer 100 dagen.